Kwas laurynowy jest średniołańcuchowym nasyconym kwasem tłuszczowym, znanym również jako średniołańcuchowy trójgliceryd (MCT). Zazwyczaj tłuszcze nasycone są uważane za szkodliwe dla zdrowia. Jednak kwas laurynowy ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwnowotworowe.
Kwas laurynowy i jego zalety
Kwas laurynowy jest najczęściej tłuszczem nasyconym w orzechach kokosowych i występuje w wielu owocach i nasionach. Oznacza to, że kwas laurynowy można łatwo znaleźć w oleju kokosowym i innych olejach roślinnych, takich jak olej palmowy. Kwas laurynowy występuje również w wielu różnych produktach mlecznych.
Kwas laurynowy ma wiele zalet zdrowotnych. Wykazano, że:
- Posiadają aktywność przeciwutleniającą.
- Zwiększ poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), które są uważane za dobry cholesterol.
- Promuj ketozę, która jest pomocna dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe i ketogenne.
- Promuj niszczenie komórek rakowych i zapobiegaj rozwojowi raka, szczególnie w przypadku raka piersi i komórek raka jelita grubego.
- Zmniejszyć ciśnienie krwi i tętno.
- Zmniejsz stres oksydacyjny w sercu i nerkach.
- Zwalczanie różnych rodzajów patogennych drobnoustrojów. Kwas laurynowy jest w stanie to zrobić sam lub w połączeniu z olejkami eterycznymi, które mogą zwalczać patogeny przenoszone przez żywność. Jest nawet podawany zwierzętom w paszach w celu poprawy bezpieczeństwa żywności i jakości mięsa.
Wiele zalet kwasu laurynowego wynika z monolauryny . Monolauryna jest wytwarzana przez organizm podczas przyjmowania produktów zawierających kwas laurynowy. Możliwe jest również samodzielne przyjmowanie monolauryny.
Korzyści z monolauryny są przede wszystkim przeciwdrobnoustrojowe, ponieważ zwalcza wirusy, bakterie i grzyby. Wiele potencjalnych zastosowań monolauryny jest związanych z konserwowaniem żywności.
Chociaż korzyści monolauryny są dobrze ustalone, korzyści kwasu laurynowego nie są. Jako nasycony kwas tłuszczowy kwas laurynowy jest często kojarzony z rodzajami tłuszczów, które zwykle uważa się za szkodliwe dla zdrowia.
Nasycone kwasy tłuszczowe i zdrowie
Nasycone tłuszcze są zwykle uważane za niezdrowe. Ich spożycie może zwiększyć poziom cholesterolu i być szkodliwe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. W rzeczywistości, według American Heart Association, produkty takie jak olej kokosowy, który składa się z około 50 procent kwasu laurynowego, nie są nawet tak zdrowe.
Istnieje jednak wiele rodzajów nasyconych kwasów tłuszczowych i nie wszystkie są takie same. Według badań przeprowadzonych w 2015 r. W European Journal of Lipid Science and Technology, te różne nasycone kwasy tłuszczowe mają różne role, funkcje i losy w organizmie.
Niektóre tłuszcze nasycone są teraz uważane za dobre dla ciebie, podczas gdy inne nadal są uważane za złe dla twojego zdrowia. Ten poziom zróżnicowania w środowisku naukowym sugeruje, że tłuszcze nasycone mogą wymagać oddzielenia i przeklasyfikowania w niedalekiej przyszłości.
Definiowanie nasyconych kwasów tłuszczowych
Istnieją trzy główne rodzaje nasyconych kwasów tłuszczowych: krótkołańcuchowe, średniołańcuchowe i długołańcuchowe. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe mają mniej niż sześć atomów węgla, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mają od sześciu do 12 atomów węgla, a długołańcuchowe kwasy tłuszczowe mają więcej niż 12 atomów węgla. To, czy kwas tłuszczowy jest szkodliwy dla zdrowia, zależy zwykle od liczby atomów węgla, które ma.
Krótkołańcuchowe, nasycone kwasy tłuszczowe, które zazwyczaj pochodzą z roślin, są ogólnie uważane za zdrowsze niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które zwykle pochodzą z produktów zwierzęcych. Średniołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas kapronowy, kwas kaprylowy, kwas kaprynowy i kwas laurynowy, zwykle uważa się za mające co najmniej pewne korzyści dla zdrowia.
Średniołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe o mniejszej liczbie atomów węgla są uważane za znacznie zdrowsze niż kwasy o większej liczbie atomów węgla, takie jak kwas laurynowy. Jako takie, MCT, takie jak kwas laurynowy, mają sporne zalety. W rzeczywistości niektóre badania nawet klasyfikują ten kwas tłuszczowy jako długołańcuchowy, nasycony tłuszcz, co sprawia, że nie tylko jego zalety, ale jego status jest niejasny.
Kwas laurynowy a MCT
Średniołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe mają takie same właściwości jak długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, ale ogólnie uważa się je za korzystne dla zdrowia. Jednak większość badań dotyczących MCT i zdrowia koncentruje się na kwasie kapronowym, kwasie kaprylowym i kwasie kaprynowym. W rzeczywistości produkty takie jak olej MCT, które mają dobrze znane korzyści zdrowotne, mogą całkowicie nie zawierać kwasu laurynowego lub zawierać go tylko w bardzo małych ilościach (1–3 procent).
W porównaniu do innych MCT i nasyconych kwasów tłuszczowych o krótszych łańcuchach, zalety i wady kwasu laurynowego są niejasne. Na przykład badanie z 2017 r. W czasopiśmie Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology Journal odnosiło się do kwasu laurynowego jako przeciwzapalnego kwasu tłuszczowego.
Przeciwnie, zgodnie z badaniem z 2015 r. W Advances in Nutrition Journal, kwas laurynowy może potencjalnie stymulować reakcję zapalną. Jednak ta odpowiedź zapalna była obecna w modelach komórkowych, a nie u ludzi, co stwierdzono również w nowszych badaniach, takich jak badanie z natury w 2017 r. Jednak jakakolwiek odpowiedź immunologiczna okazała się niespójna podczas badania na zdrowych ludziach.
Kwas laurynowy kontra tłuszcze długołańcuchowe
Bez względu na to, czy faktycznie jest uważany za zdrową żywność, kwas laurynowy nie przypomina żadnych długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Chociaż może podnieść poziom cholesterolu, podnosi ogólny stosunek HDL do LDL. Oznacza to, że nie wpływa on negatywnie na poziom cholesterolu we krwi i może nawet być lepszy dla zdrowia niż wiele rodzajów węglowodanów lub innych długołańcuchowych tłuszczów nasyconych. Potwierdza to fakt, że wiele populacji spożywających olej kokosowy nie ma wysokiego poziomu cholesterolu ani innych markerów problemów z sercem.
Kwas laurynowy również nie promuje gromadzenia tłuszczu w organizmie, w przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych o dłuższych łańcuchach. To czyni go bardziej podobnym do innych średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które, jak się uważa, stymulują metabolizm i promują ketozę.
Kwas laurynowy jest również metabolizowany w wątrobie; w przeciwieństwie do nasyconych tłuszczów o długim łańcuchu, jego spożycie nie wpływa negatywnie na narządy takie jak trzustka, wątroba i układ pokarmowy. Te długołańcuchowe kwasy tłuszczowe często wymagają specjalnych enzymów, aby organizm je trawił, czego nie ma kwas laurynowy.
