Wytyczne żywieniowe 2015-2020 zalecają, aby ludzie w wieku powyżej 2 lat spożywali co najmniej 8 uncji owoców morza tygodniowo. Nawet kobiety w ciąży lub karmiące mogą bezpiecznie spożywać więcej, wybierając ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak podeszwa Dover. Upiecz go, aby uzyskać niskotłuszczowy, bogaty smak.
Zrozum Sole Nutrition
Pieczona podeszwa oferuje optymalne odżywianie tej łagodnej, słodkiej i mięsnej ryby. Według Agencji Ochrony Środowiska (EPA) podeszwa zawiera jedne z najniższych poziomów rtęci wśród ryb, zaledwie 0, 06 mikrograma na gram. Według Harvard Health Publishing, ryba ta znajduje się na liście najlepszych wyborów EPA dla ryb, a trzy 6-gramowe porcje pieczonej soli Dover są całkowicie bezpieczne dla dorosłych.
4-uncjowy filet pieczonej soli Dover zawiera 102 kalorie i mniej niż gram tłuszczu, zgodnie z USDA, co czyni go mądrym wyborem dla osób obserwujących swoje dietetyczne lipidy.
Podeszwa Roast Dover to ostoja kuchni europejskiej z reputacją „Rolls Royce of Fish” według rzeźnika Donalda Russella, posiadacza królewskiej nominacji do rodzin Jej Królewskiej Mości przez 40 lat. Chociaż podeszwa Dover zyskała rozgłos w mieście Dover w Anglii, większość soli Dover sprzedawanej w Stanach Zjednoczonych pływa wzdłuż zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej, od Morza Beringa do Półwyspu Baja, zgodnie z danymi National Nationalic and Atmospheric Administration (NOAA). NOAA w sposób zrównoważony zarządza populacją soli Dover poprzez ograniczanie zezwoleń, sezonu i wielkości ryb oraz inne ograniczenia.
Kupując filety z podeszwy Dover w sklepie, upewnij się, że miąższ jest twardy i że jest zimny, śliski i mokry, a nie lepki. Według UC Davis Health cała ryba powinna mieć czyste oczy, nienaruszone płetwy i czerwone skrzela. Możesz także kupić mrożone filety lub całe ryby. Rozmrażaj je w lodówce przez noc i wykorzystaj w ciągu 24 godzin, radzi Donald Russell.
Kiedy będziesz gotowy do upieczonej soli, szybko przepuść rybę pod bieżącą wodą - nie pozwól im się namoczyć, bo będą miały kruchą konsystencję - i osusz je ręcznikiem papierowym. Wykonaj dwa nacięcia nożem w najgrubszej części każdego fileta - lub górnego fileta, jeśli gotujesz całą rybę - aby zapewnić równomierne gotowanie.
Cooking Filet of Sole
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita, zgodnie z UC Davis Health. Około 10 minut w piekarniku na każdy cal grubości lub do momentu, aż wewnętrzny termometr osiągnie 145 F.
Łagodny smak ryby można urozmaicić ziołami, takimi jak natka pietruszki, przyprawy takie jak pieprz, papryka lub czosnek, lub polać oliwą lub sokiem z cytryny. Donald Russell zaleca smażenie go z masłem w połowie czasu gotowania.
Możesz także pobrać stronę z przepisów Mayo Clinic i zrobić zdrową dla serca, nadziewaną szpinakiem podeszwę. Podsmaż 2 szklanki posiekanych liści szpinaku i 2 łyżeczki czosnku w łyżeczce oliwy z oliwek. Dodaj kilka zwrotów czarnego pieprzu do smaku i gotuj, aż szpinak zacznie więdnąć, około 3 minut.
Umieść filety z soli Dover w pokrytej sprayem brytfannie i podziel na nie mieszankę szpinaku. Zroluj filety ze szpinakiem w środku i stroną szwu na dnie patelni. Posmaruj każdy filet ¼ łyżeczki roztopionego masła i piecz w temperaturze 400 F przez 8 do 10 minut.
Dowiesz się, kiedy ryba się skończy, kiedy nóż z łatwością przebije miąższ, rozłupując go. Ciesz się zdrowym sercem posiłkiem.
