Prosta pierś z kurczaka jest dobrze znana jako zdrowe danie główne, ale większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że udka z kurczaka są również zdrowym wyborem. Kurczak z ciemnego mięsa, znajdowany w nogach i udach, zawiera bogatą w żelazo mioglobinę. Ciemne mięso zawiera również więcej cynku i witamin z grupy B niż pierś z kurczaka i jest bogate w wapń i potas. Aby uzyskać zdrowszą udkę z kurczaka, usuń skórkę kurczaka. Przez obieranie 6-uncjowej porcji kurczaka oszczędzasz 11 gramów tłuszczu. Wybieraj spośród wielu przypraw, aby posmakować swój posiłek, a następnie upiecz lub upiecz na zdrowe danie główne.
Przygotuj kurczaka
Krok 1
Stwórz dowolną mieszankę przypraw. Możesz użyć komercyjnej mieszanki rub lub stworzyć własne przyprawy z ziół i przypraw. Dobre kombinacje smakowe obejmują sos sojowy, czosnek, pieprz i suszoną pietruszkę. Alternatywnie marynuj kurczaka do 8 godzin w mieszance miodu, musztardy Dijon i proszku curry. Jeśli chcesz podać kurczaka z sosem, po prostu lekko posmaruj kurczaka oliwą z oliwek lub roztopionym masłem i dopraw solą i pieprzem lub pieprzem cytrynowym. Jeśli podoba ci się kurczak panierowany, po przyprawie wrzuć udka z kurczaka w bułkę tartą.
Krok 2
Zdejmij skórkę z udek z kurczaka. Dopraw kurczaka do swojego wyboru ziołami lub przyprawami.
Krok 3
Wyłóż blachę do pieczenia folią, aby ułatwić czyszczenie. Spryskaj stojak do pieczenia sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu. Połóż udka z kurczaka na ruszcie brytfanny, pozostawiając przestrzeń między każdym kawałkiem.
Pieczony kurczak
Krok 1
Umieść przyprawionego kurczaka pod rozgrzanym brojlerem, 4 do 5 cali poniżej brojlera.
Krok 2
Smażyć udka z kurczaka przez 10 minut. Obróć je szczypcami i posmaruj je większą ilością oleju, przyprawy lub marynaty.
Krok 3
Piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż kurczak zmięknie i soki będą czyste. Udka z kurczaka wykonuje się, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 165 stopni Fahrenheita na termometrze do natychmiastowego odczytu mięsa.
Pieczenie Udka Z Kurczaka
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2
Umieść przygotowanego kurczaka na środkowym stojaku i piecz go przez 45–50 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Krok 3
Sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą natychmiastowego odczytu termometru do mięsa. Kurczaka można bezpiecznie jeść, gdy temperatura wynosi co najmniej 165 F. Wielu kucharzy woli gotować kurczaka do 185 F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Mieszanka przypraw
Blacha do pieczenia z rusztem
Spray do gotowania
Folia aluminiowa
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
