Halibut - podobnie jak inne jędrne, białe ryby, takie jak miecznik - jest jednym z najlepszych rodzajów opiekanych ryb. Zarówno steki, jak i filety gotują się mocno i mają łagodny smak, który nadaje się do łączenia z szeroką gamą sosów, przypraw lub dodatków. Halibut jest bogaty w potas, zapewniając 460 mg na każde trzy uncje porcji, i ma mało kalorii, cholesterolu i tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości halibut jest tak chudy, że trzeba go uważnie obserwować podczas smażenia, aby zapobiec wyschnięciu.
Krok 1
Opłucz steki lub filety z halibuta w zimnej bieżącej wodzie i delikatnie osusz je ręcznikami papierowymi. Umieść rybę w płytkim szklanym naczyniu do pieczenia.
Krok 2
Wymieszaj sok z limonki i sos sojowy w małej misce. Wlej mieszaninę na halibut i pozwól rybom namoczyć, obracając się raz, przez 15 do 30 minut.
Krok 3
Rozgrzej brojler przez 15 minut przed gotowaniem, ustawiając ruszt piekarnika na 3 do 4 cali od źródła ciepła.
Krok 4
Posmaruj lekko blaszkę do pieczenia lub blachę do pieczenia 9 na 13 cali oliwą z warzyw lub oliwą. Ułóż halibuta na przygotowanej patelni.
Krok 5
Piecz ryby bez zakłóceń przez sześć minut. Wsuń nóż z cienkim ostrzem do najgrubszej części steku lub fileta; jeśli łatwo przechodzi, a najbardziej wewnętrzna część ciała nie jest już półprzezroczysta, halibut jest gotowy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 1/2 do 2 funtów. steków lub filetów z halibuta, każdy do 1 cala. gruby
Papierowe ręczniki
Płytkie szklane naczynie do pieczenia
Sok z 1 średniej limonki
2 łyżki stołowe. sos sojowy
Mała miska
Blacha do pieczenia lub blacha do pieczenia 9 na 13 cali
Olej roślinny lub z oliwek
Nóż z cienkim ostrzem
Wskazówka
Jeśli masz presję czasu, możesz pominąć marynatę. Pamiętaj jednak, aby obficie posmarować steki lub filety z halibuta masłem, oliwą z oliwek lub sosem sojowym, aby nie ugotowały się.
Halibut doskonale nadaje się do posiekania świeżych ziół lub przyprawionej bułki tartej tuż przed opiekaniem. Można go również polać po upieczeniu smaku masła lub oleju, sosów na bazie cytrusów, salsy lub vinaigrette ziołowych.
