Alergie pokarmowe są przypadkowe. Zaawansowane testy laboratoryjne mogą analizować przeciwciała w twoim systemie, aby określić nie tylko, na jakie pokarmy możesz być uczulony, ale które konkretne białko w tym pokarmie. Właśnie dlatego alergicy są czasami wywoływani przez jeden rodzaj orzechów, ale nie przez inne. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na orzechy włoskie, możesz chcieć przeprowadzić dalsze testy przed odwróceniem się od wszystkich orzechów.
Inne orzechy
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na orzechy włoskie, ale nie na inne orzechy, łatwo jest dokonać zastępstwa. Orzechami najbliższymi orzechom pod względem tekstury i wyglądu są orzechy pekan, które są zwykle droższe, ale można je zastąpić bezpośrednio. Orzechy włoskie mają delikatniejszą konsystencję niż większość innych orzechów, więc może być konieczne grubsze posiekanie innych orzechów, jeśli używasz ich w przepisie na orzechy. Często zdarza się uczulenie na więcej niż jeden rodzaj orzechów, dlatego ze względów bezpieczeństwa zaleca się przetestowanie alergii na wszystkie główne odmiany orzechów.
Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne są możliwym substytutem orzechów włoskich w wielu przepisach. Nie są w ogóle związane z orzechami drzewnymi, ale są roślinami strączkowymi związanymi z fasolą i groszkiem. Dlatego niektórzy ludzie są uczuleni na orzechy, ale nie na orzeszki ziemne, podczas gdy inni są uczuleni na orzeszki ziemne, ale nie na orzechy. Orzechy ziemne o połowę lub grubo posiekane można zastąpić orzechami w większości przepisów w identycznych ilościach. Pamiętaj, że orzeszki ziemne mają własny silny smak, więc nie są najlepszą opcją dla wypieków o delikatnym smaku.
Posiew
Podobnie jak orzeszki ziemne, najczęstsze nasiona do pieczenia nie są związane z orzechami drzewnymi i są uważane za osobną alergię. Większe nasiona, w tym pestki dyni i słonecznika, mogą być stosowane jako bezpośredni zamiennik całych orzechów włoskich lub kawałków orzecha włoskiego, podczas gdy mniejsze nasiona, takie jak sezam, mogą zastąpić pokruszone orzechy włoskie w niektórych przepisach na pieczenie. Nasiona dyni mają łagodny smak i konsystencję podobną do orzechów włoskich, więc w większości przypadków są dobrym wyborem.
Inne alternatywy
Istnieje wiele innych składników, które mogą nadać potrawom smak lub kontrastującą fakturę. W niektórych przypadkach można zastosować płatki śniadaniowe, takie jak chipsy ryżowe lub orzechy winogron, aby zapewnić przyjemny chrupiący i orzechowy smak. W przypadku słodyczy i wypieków możesz uzyskać podobnie chrupiący efekt dzięki kawałkom karmelu z masła, dostępnym w sklepie z żywnością luzem. Bardziej egzotyczną opcją są stalówki kakaowe, małe kawałki prawdziwych ziaren kakaowych. Mają wyraźny chrupek i czekoladowy smak, który może stanowić przyjemną odmianę ulubionego przepisu.
