Fitoestrogeny to klasa substancji chemicznych o właściwościach podobnych do hormonów. W szczególności mogą zachowywać się jak żeński hormon estrogen po wejściu do organizmu. Związki te, które zostały zbadane pod kątem ich potencjalnego wpływu na ryzyko raka piersi, znajdują się przede wszystkim w różnych rodzajach fasoli, a także w niektórych pokarmach bogatych w błonnik.
Podstawy fitoestrogenów
Fitoestrogeny mogą działać na różne sposoby w organizmie. Chociaż uniwersytet naśladuje działanie estrogenu w niskich dawkach, w rzeczywistości może blokować ludzki estrogen w wysokich dawkach, zauważa Cornell University. Ponadto fitoestrogeny mogą zakłócać wzrost komórek nowotworowych, co może pomóc w zapobieganiu nowotworom lub mogą zmieniać procesy DNA, co może mieć szkodliwe skutki. Ze względu na różne zachowania fitoestrogenów nie ma konkretnych dowodów na to, czy mogą one pomóc w zapobieganiu rakowi piersi i innym nowotworom zależnym od hormonów, takim jak jajniki i macica.
Trzy klasy fitoestrogenów
Według Cornell University trzy różne rodzaje fitoestrogenów można znaleźć w ponad 300 produktach spożywczych. Jedna klasa, izoflawony, występuje w roślinach strączkowych - soja jest głównym źródłem tej formy fitoestrogenu. Druga klasa fitoestrogenów, znana jako lignany, znajduje się w produktach bogatych w błonnik, w tym lnie, otręby, fasola i płatki zbożowe. Wreszcie, coumestans można znaleźć w różnych rodzajach fasoli, w tym fasoli pinto, groszku i fasoli lima.
Najbogatsze źródła
Najbogatsze źródła fitoestrogenów w diecie człowieka to soja, koniczyna czerwona, produkty pełnoziarniste i siemię lniane. Zioła o wysokim stężeniu fitoestrogenów obejmują chmiel, tymianek, lukrecję i werbenę, zauważa NYU Langone Medical Center. Niektóre zioła często uważa się za zawierające fitoestrogeny, które w rzeczywistości nie obejmują palmy sabałowej, dzikiego ignamu, aronii, żeń-szenia, czarnego kohosha i dong quai. Zioła te mogą jednak naśladować działanie estrogenu w określonych warunkach.
Bezpieczeństwo
Linus Pauling Institute zauważa, że długoterminowe bezpieczeństwo wysokich dawek suplementów zawierających jedną formę fitoestrogenów, izoflawonów sojowych, jest nadal niejasne. Chociaż diety zawierające soję i produkty sojowe należy uznać za bezpieczne, najlepiej unikać suplementów sojowych, ponieważ mogą one zawierać wyższy poziom fitoestrogenów. Żywność zawierająca fitoestrogeny jest prawdopodobnie bezpieczna i ogólnie uważana za zdrową.
