Prawa
Dieta koszerna opiera się na prawie żydowskim zwanym Kaszrut. Określa żywność, która może i nie może być uwzględniona w diecie. Obejmuje także różne wymagania dotyczące przygotowywania i podawania koszernych potraw. Rabini badają żywność, aby upewnić się, że jej przetwarzanie i przetwarzanie spełnia wymagania.
Koszerne przepisy dietetyczne obowiązują przez cały rok. Są pewne święta religijne, które mają różne wymagania dietetyczne, aby jedzenie można było uznać za koszerne. Podczas jednego z tych świąt Pascha, chleb i produkty z kwasem nie są dozwolone w diecie koszernej. Po zakończeniu wakacji chleb i drożdże można ponownie dodać do koszernej diety.
Główne zasady
Szczegóły diety koszernej są liczne, ale obowiązują pewne ogólne zasady ogólne. Jeśli rozważasz dietę koszerną, ważne jest, aby pamiętać o następujących kwestiach:
Istnieją ograniczenia dotyczące rodzajów mięsa, które można jeść; świnia i wielbłąd są zawsze unikane. Szczegółowe zasady rzeźnictwa dotyczą całego mięsa i drobiu. Świeże produkty muszą zostać sprawdzone. Niektóre produkty nie mogą być łączone w posiłku. Do korzystania z naczyń, naczyń kuchennych i naczyń do serwowania mają zastosowanie szczegółowe zasady.
Rzeźnictwo
Dieta koszerna obejmuje mięso i ptactwo rzeźne zgodnie z określonymi przepisami. Rytualne rzeźnictwo jest znane jako szechita, a rzeźnik nazywa się szochetem. Metoda stosowana do uboju zwierząt lub ptaków musi być szybka i bezbolesna. Koszerne praktyki rzeźnicze są powszechnie akceptowane jako najbardziej humanitarne.
Produkować
Wszystkie owoce i warzywa są uważane za koszerne. Ale owady, które można na nich znaleźć, muszą zostać usunięte. Wszystkie produkty muszą zostać sprawdzone przed użyciem. Niektóre określone owoce i warzywa mają większe prawdopodobieństwo przechowywania owadów i wymagają szczególnej uwagi. Według Star-K, organizacji certyfikującej koszerność, liści karczocha nie można włączyć do diety koszernej, ponieważ nie można ich odpowiednio zbadać. Jednak dno karczocha można jeść po umyciu i ugotowaniu.
Połączenia żywności
Dieta koszerna wymaga, aby mięso lub drób i produkty mleczne nie były podawane ani spożywane podczas tego samego posiłku. To prawo nie dotyczy ryb i produktów mlecznych, które można jeść jednocześnie. Jedzenie mięsa i nabiału w tym samym dniu musi być rozłożone. Przepisy koszerne wymagają od trzech do sześciu godzin przerwy między spożyciem mięsa i produktów mlecznych.
Przybory
Przybory używane do przygotowywania posiłków również muszą być koszerne. W zależności od rodzaju gotowanego jedzenia samo naczynie staje się koszerne dla rodzaju przygotowywanego jedzenia. Jeśli podgrzejesz mleko, używana patelnia stanie się koszerna i będzie odpowiednia do przygotowywania tylko innych produktów mlecznych.
Mięso i drób muszą być przygotowywane, gotowane i podawane za pomocą koszernych naczyń zarezerwowanych tylko do tego celu. To samo dotyczy produktów mlecznych. Większość osób przestrzegających diety koszernej trzyma w swoich domach dwa zestawy naczyń i zastawy stołowej.
