Gotowanie piersi z indyka może być trudne, szczególnie jeśli pieczesz 9-funtową pierś z indyka. Większe piersi z indyka zwykle wymagają co najmniej trzech godzin pieczenia. Jeśli jednak wybierzesz wypchanie piersi z indyka, może to również wpłynąć na całkowity czas gotowania.
Pieczenie 9-funtowej piersi z indyka
Indyk jest zwykle gotowany w minimalnej temperaturze 325 F (163 C). USDA nie zaleca gotowania indyka w niższej temperaturze.
Należy jednak pamiętać, że indyk jest chudym mięsem, co oznacza, że może bardzo łatwo wyschnąć. Mayo Clinic uważa chude mięso i drób (jak pierś z indyka) za jedne z najzdrowszych rodzajów białka zwierzęcego, jakie można spożywać. Mięsa te mogą pomóc ci uzyskać dzienne spożycie białka, które FDA wymienia jako zalecane spożycie 50 gramów dziennie.
Chociaż indyka można upiec w wyższej temperaturze, zwykle najlepiej nie robić tego ze względu na niską zawartość tłuszczu. Niezależnie od temperatury używanej do gotowania piersi z indyka, należy przykryć mięso. Pozwala to zachować najwięcej wilgoci i pomaga zwiększyć krążenie ciepła.
Średnia waga piersi z indyka wynosi około 4 do 8 funtów. Nie nadziewane piersi z indyka zajmują od półtorej do trzech i pół godziny. Wypchane będą prawdopodobnie potrzebować co najmniej dwóch i pół do trzech i pół godziny w piekarniku.
9-funtowa pierś z indyka jest większa niż średnia. To oczywiście oznacza, że pieczenie 9-funtowej piersi z indyka wymaga dłuższego czasu gotowania niż zwykle. Prawdopodobnie patrzysz na minimalny czas gotowania wynoszący trzy i pół godziny. Ten czas może łatwo wydłużyć się do czterech godzin, jeśli zdecydujesz się napchać pierś z indyka.
Jeśli gotujesz pierś z indyka, która jest zamrożona, pamiętaj, że wydłuży to również czas gotowania. USDA stwierdza, że całkowity czas gotowania może być o około 50 procent dłuższy. Oznacza to, że gotowanie mniejszych piersi może zająć nawet dwie i pół godziny, a pieczenie 9-funtowej piersi z indyka z mrożonych może zająć nawet sześć godzin.
Tradycyjne przepisy na piersi z indyka
Większość tradycyjnych przepisów na pierś z indyka wymaga bulionu z indyka lub, w skrócie, bulionu z kurczaka. Ten bulion jest zwykle używany podczas pieczenia indyka. Zapobiega odwodnieniu przez długi czas gotowania.
Chociaż wiele farszów i sosów tradycyjnie nie jest bardzo przyjaznych dla diety, z pewnością można robić farsze i sosy ketogenne lub paleo, gdy robisz własne przystawki. Zazwyczaj piersi z indyka będą wolne od kości. Jeśli jednak nabyłeś dodatkowe kości z indyka, możesz zrobić własny bulion od podstaw.
Biorąc pod uwagę ilość mięsa, która pochodzi z pieczenia 9-funtowej piersi z indyka, prawdopodobnie skończy się resztkami. Na szczęście resztki pieczonego indyka są jedną z najlepszych części gotowania indyka. Z resztek pieczonego indyka możesz przyrządzać wszelkiego rodzaju inne potrawy, w tym quesadillas jabłkowy i cheddar, mieszanki z indyka i warzyw lub sałatki z indyka.
