Dzikie jeżyny rosną w zachodnich i wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych w ciepłym klimacie. Jeżyna ma podobny wygląd i jest związana z maliną. Po dojrzeniu jeżyny są ciemnofioletowe i pulchne. Zbieranie ich na wolności jest kuszącą i satysfakcjonującą rozrywką sezonową, ale istnieje pewne ryzyko, o którym powinieneś wiedzieć.
Składniki odżywcze w jeżynach
Zjedz jeżyny wkrótce po ich zerwaniu, ponieważ owoce łatwo się psują. Jagody są dla ciebie dobre, dostarczając duże ilości przeciwutleniaczy, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Jedna szklanka porcji jeżyn zawiera 62 kalorie, co czyni je mądrym wyborem dla każdego, kto obserwuje swoją dietę. Instytuty medycyny podają, że kobiety w wieku do 50 lat powinny mieć 25 gramów błonnika dziennie, a ponad 50 powinno mieć 21 gramów dziennie, podczas gdy mężczyźni do 50 lat powinni mieć 38 gramów, a powyżej 50 lat - 30 gramów. Jedna szklanka porcji surowych jeżyn zawiera 7, 6 g błonnika, co stanowi prawie 30 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i około 21 procent RDI dla mężczyzn.
Witaminy i minerały
Jeżyny są bogate w witaminy i minerały, a 1 szklanka porcji dostarcza 30, 2 g witaminy C, co stanowi 40 procent RDI 75 gramów dla kobiet i 30 procent RDI 90 dla mężczyzn. Zawartość witaminy K wynosi 28, 5 mikrograma, czyli około 30 procent RDI wynoszącego 90 mikrogramów dla kobiet i 24 procent RDI wynoszącego 120 mikrogramów dla mężczyzn. Witamina K odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi, więc jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew, takie jak aspiryna lub warfaryna, powinieneś zachować ostrożność, aby nie nadmiernie pochłaniać pokarmów bogatych w witaminę K. Porozmawiaj ze swoim lekarzem na temat zalecanego dziennego spożycia witaminy K.
Podstawowymi minerałami jeżyn są mangan i miedź. Według National Institutes of Health mangan i miedź są często stosowane razem w leczeniu osteoporozy i słabych kości. Jedna porcja jeżyn zawiera 0, 9 miligrama, co stanowi 50 procent RDI wynoszącego 1, 8 dla kobiet i 40 procent z 2, 3 dla mężczyzn. Zawartość miedzi wynosi 200 mikrogramów, co stanowi około 22 procent RDI od 890 do 900 mikrogramów dla mężczyzn i kobiet.
Zidentyfikować
Podczas zbierania dzikich jeżyn, pierwszym krokiem jest ich znalezienie. Jeżyny zwykle rosną wzdłuż dróg i brzegów rzek i strumieni, na otwartych polach, a czasem na obszarach zalesionych. Krzewy jeżyny kwitną wiosną białymi i różowymi kwiatami, a owoce dojrzewają w środku do późnego lata. Jeżyna jest owocem dwupeletkowym, który ma skupisko połączonych kawałków owoców połączonych ze sobą, tworząc każdą jagodę. Według magazynu „Matka Ziemia” żaden owoc pestkowca nie jest uważany za trujący. Pamiętaj, aby użyć gildii polowej ze zdjęciami do identyfikacji owoców przed zjedzeniem.
Inne środki ostrożności
Jednym z niebezpieczeństw przy zbieraniu dzikich jagód jest niedawne spryskanie pestycydami owoców. Dowodem na niedawne stosowanie pestycydów jest czysta linia martwej roślinności na krzaku jeżyny lub w jej pobliżu. Jeśli obszar wygląda na to, że liście umarły niedawno, znajdź inny krzak jeżyny. Dzikie zwierzęta i dzikie jeżyny często znajdują się w tych samych miejscach. Aby uniknąć nieprzyjemnych i potencjalnie niebezpiecznych spotkań, hałasuj, aby zwierzęta uciekały.
