Owinięty boczkiem filet wołowy to coś więcej niż ładna prezentacja. Filet wołowy to chudy i delikatny krój, który szybko schnie podczas gotowania. Owinięcie boczku wokół fileta dodaje wilgoci i utrzymuje atrakcyjny okrągły kształt. Częściowe gotowanie bekonu najpierw usuwa część tłuszczu poprzez ociekanie. Zapewnia również, że bekon jest wystarczająco chrupiący do jedzenia, chociaż można go usunąć przed podaniem. Boczek o niskiej zawartości sodu smakuje równie dobrze i dodaje mniej soli. Filety są zazwyczaj cięte do około 3 uncji. do 5 uncji. porcje, odpowiedni rozmiar porcji dla białka.
Krok 1
Umieść ciężką patelnię na kuchence i zmień ciepło pod nią na średnio-wysoką. Pozwól mu się nagrzewać przez co najmniej 1 minutę.
Krok 2
Połóż tyle pasków bekonu, ile filetów wołowych na gorącej patelni. Gotuj boczek przez 3 minuty.
Krok 3
Odwróć boczek szczypcami i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż uwolni trochę tłuszczu i ledwo zacznie gotować.
Krok 4
Połóż bekon na ręcznikach papierowych i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.
Krok 5
Doprawić oba filety wołowe solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Owinąć plasterek bekonu wokół każdego fileta wołowego i zabezpieczyć wykałaczką.
Krok 7
Wlej 1–2 łyżki oliwy z oliwek do małej miski. Dodaj 1 do 2 łyżeczek suchej musztardy i mielonego czosnku do smaku. Wymieszaj je widelcem. Powinieneś mieć bardzo cienką pastę. Rozłóż to po obu stronach filetów wołowych i na boczku, jeśli zamierzasz podawać je z filetami.
Krok 8
Podgrzej patelnię z kapiącymi boczkami do średnio-wysokiej. Dodaj przyprawione filety wołowe i gotuj przez 5 do 7 minut.
Krok 9
Obróć filety szczypcami. Gotuj je przez kolejne 4–6 minut lub do momentu, gdy natychmiastowy odczyt termometru odczyta minimum 145 stopni Fahrenheita. Usuń wykałaczki przed podaniem filetów.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Papierowe ręczniki
Sól
Pieprz
Sucha musztarda
Oliwa z oliwek
Czosnek, obrany i mielony
Wykałaczki
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
Wskazówka
Zawiń filety wołowe w boczek pieprzowy, aby uzyskać dodatkowy smak.
Ostrzeżenie
Nie przegotuj fileta owiniętego boczkiem, ponieważ bardzo szybko staje się twardy.
