Jedzenie kurczaka prosto z kości smakuje wyśmienicie, ale przygotowanie wymaga trochę pracy. Aby przygotować przepisy na pierś z kurczaka z kością na płycie kuchennej, przygotuj się, aby nieco wydłużyć czas gotowania, aby mieć pewność, że ugotowałeś go przez cały czas.
Gotowanie kurczaka z kością
To, co odróżnia kurczaka z kością od kurczaka od kości, jest dokładnie tak, jak to brzmi - kości pozostają w mięsie. Udka z kurczaka z kością są zwykle nieco tańsze niż inne kawałki i są bardziej prawdopodobne, że zachowają swój smak po ugotowaniu. Możesz także kupić kurczaka ze skórą lub bez. Każdy krój smakuje nieco inaczej, więc z wyprzedzeniem zdecyduj, czego szukasz.
Wiele osób uwielbia kurczaka z kością, ponieważ pozostaje soczysty, nawet po podgrzaniu. To, jak ugotujesz, będzie zależeć od rodzaju kupowanego mięsa.
Aby ugotować przepisy na piersi z kurczaka z kością na blacie kuchennym, posmaruj piersi kurczaka przyprawami i olejem lub masłem, wytnij w nich głębokie kieszenie, aby piersi ugotowały się dokładniej i usmaż je na patelni, aż będą złociste na obu boki. Zazwyczaj najlepiej jest zakończyć gotowanie piersi w piekarniku, aby upewnić się, że mięso gotuje równomiernie przez środek.
Aby to sprawdzić, użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, gdy uważasz, że kurczak jest gotowy. Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności środek mięsa powinien osiągnąć 165 stopni Fahrenheita, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Żeliwna patelnia jest doskonałym wyborem do gotowania na kuchence, zgodnie z artykułem Dee Deckera, Extension Agent, Family and Consumer Sciences, North Carolina Cooperative Extension. Żeliwo nagrzewa się równomiernie i jest niezwykle wszechstronne pod względem gotowania - możesz również użyć żeliwnej patelni w piekarniku. Ponadto jest naturalnie nieprzywierający, jeśli odpowiednio go przyprawisz.
Udka z kurczaka smażone na patelni
Proces gotowania udek z kurczaka z kością jest podobny do procesu stosowanego do piersi z kurczaka. Nadal wrzucisz je na patelnię z olejem na ciepło. Tym razem jednak nie gotuj ich tak długo - udka z kurczaka są mniejsze niż piersi, więc będą potrzebowały tylko około 10 do 15 minut (w zależności od wielkości). Niektóre przepisy dzielą czas gotowania między kuchenką a piekarnikiem, aby zachować smak.
Po ugotowaniu kurczaka możesz zamrozić resztki do późniejszego spożycia. Urząd ds. Żywności i Leków zapewnia, że mrożone gotowane dania z drobiu są dobre przez około cztery do sześciu miesięcy i powinny być umieszczone w szczelnym pojemniku lub zamykanej torbie.
Jeśli gotujesz kurczaka w kostce w piekarniku, spodziewaj się, że proces będzie o wiele szybszy. Aby zapobiec wysychaniu mięsa, najlepiej posmarować go jakimś rodzajem sosu lub oleju - np. Nasze kurczaki w sezamie i słoneczniku. Te konkretne kawałki muszą gotować przez 15 do 17 minut przed podaniem, przewracając raz. Aby przyspieszyć ten proces, możesz również smażyć smażonego kurczaka na patelni.
Ostatecznie kluczem do udanego przygotowania kurczaka w piecu jest upewnienie się, że pozostaje delikatny i wilgotny, bez wysuszenia wynikającego z przegotowania. Wnętrze nie powinno być wcale różowe, ale też nie powinno być tak ugotowane, aby stracić smak. Po opanowaniu sztuki gotowania udek lub piersi z kurczaka smażonej na patelni możesz cieszyć się tym zdrowym białkiem w ramach regularnej rotacji obiadu.
