Robienie soczystego kurczaka z kością nie wymaga formalnego doświadczenia kulinarnego ani dużo czasu w kuchni. Dwie metody takiego przygotowania obejmują użycie wolnowaru lub toreb do gotowania w piekarniku. Wolna kuchenka gotuje kurczaka przez wiele godzin, podczas gdy ty po prostu odchodzisz i robisz swoje. Worki do gotowania w piekarniku działają jak mini parowce, które działają w tradycyjnym piekarniku. Niezależnie od tego, w jaki sposób ostatecznie wybierzesz, będziesz cieszyć się naprawdę delikatnym kurczakiem z ograniczoną pracą i kłopotami.
Metoda powolnego gotowania
Krok 1
Opłucz kurczaka w zlewie. Potnij kurczaka na kawałki za pomocą nożyc kuchennych, ale tylko wtedy, gdy wolnowar nie jest wystarczająco duży. Jeśli wolnowar jest duży, po prostu spłucz ptaka w zlewie, przygotowując go do gotowania.
Krok 2
Przygotuj inne składniki, takie jak warzywa i ziemniaki, które chcesz dodać, spłukując i krojąc na żądany rozmiar. Twardsze warzywa, takie jak ziemniaki i marchew, umieść na dnie kuchenki.
Krok 3
Umieść kurczaka w kuchence na warzywach.
Krok 4
Dodaj wodę zgodnie z przepisem lub instrukcją powolnego gotowania. Kurczaki do smażenia zawierają dużo tłuszczu i soku, więc miej oko na poziom dodanej wody. Napełnij wystarczającą ilością wody, aby przykryć warzywa na dole lub około jednej czwartej kurczaka. Pamiętaj, aby dodać płyn na początku, ponieważ otwarcie powolnej kuchenki uwalnia dużo ciepła. Jeśli jednak trzeba później dodać płyn, to nie koniec świata.
Krok 5
Ustaw temperaturę. Większość powolnych kuchenek ma dwa ustawienia; niski i wysoki. Postępowanie zgodnie z instrukcjami przepisu jest zwykle najlepszym wyborem.
Krok 6
Poczekaj, aż posiłek się ugotuje. Wolne kuchenki zabierają od 4 do 12 godzin, aby przygotować danie, w zależności od przepisu i ustawienia ciepła. Jeśli używasz wysokiego ustawienia, sprawdź podobieństwo po 4 godzinach. Jeśli używasz niskiego ustawienia, sprawdź 8-godzinny znak.
Krok 7
Przetestuj pod kątem doności, delikatnie próbując oddzielić udko kurczaka od piersi. Jeśli mięso łatwo odpadnie z kości, Twój posiłek jest gotowy.
Torby do gotowania w piekarniku
Krok 1
Ustaw temperaturę piekarnika na 350 F, aby go podgrzać.
Krok 2
Dodaj mąkę do torby do gotowania w piekarniku. Pokrój średnią cebulę i dwie łodygi selera. Umieść je u podstawy torby.
Krok 3
Włóż kurczaka do torby, aby spoczywała na warzywach, i zamknij torbę za pomocą krawatów dołączonych do zakupionej torby do gotowania.
Krok 4
Weź nóż i stwórz pół tuzina szczelin w torbie nad kurczakiem. Pozwala to na ucieczkę pary. Umieść napełniony worek do gotowania w brytfannie i umieść w piekarniku.
Krok 5
Ugotuj kurczaka i monitoruj temperaturę za pomocą termometru do mięsa. Użyj szczelin w górnej części torby, aby włożyć termometr. Kurczak jest robiony, gdy osiągnie temperaturę 180 F lub gdy mięso z nóg oddzieli się od kości przy najmniejszym dotknięciu widelca.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nóż
Nożyce kuchenne (opcjonalnie, w razie potrzeby)
warzywa
Cały smażony kurczak
Wolnowar
woda
Torba do gotowania w piekarniku
Naczynie do pieczenia
Termometr do mięsa
Wskazówka
Aby uzyskać jeszcze bardziej delikatnego kurczaka, wybierz marynowanie przez 30 minut przed dodaniem do powolnej kuchenki lub torby.
Ostrzeżenie
Pamiętaj, że otwarcie pokrywki powolnej kuchenki podczas gotowania uwalnia dużo ciepła, co jest czasochłonne, aby garnek mógł się zregenerować.
W wolnym naczyniu kurczak często dosłownie spada z kości. Zwróć szczególną uwagę i wyjmij kurczaka, zanim kości zaczną unosić się na dnie szybkowaru, aby zapobiec ryzyku zadławienia.
