Gęsia pierś może być gotowana jak każdy inny rodzaj drobiu. Duszenie, pieczenie, grillowanie i duszenie są powszechnymi metodami stosowanymi w przepisach na gęsie piersi. Optymalna metoda gotowania piersi z gęsi będzie zależeć od tego, czy chcesz, aby była średnio rzadka, średnia czy dobrze zrobiona.
Wskazówka
Gęsią pierś można gotować na różne sposoby. Jednak niezależnie od wybranej metody, gęsia pierś jest uważana za w pełni ugotowaną, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 160 stopni Fahrenheita.
Temperatury gotowania piersi z gęsi
Gęsią pierś można gotować na różne sposoby. Jednak zanim zaczniesz rozważać różne przepisy na gęsią pierś, musisz dowiedzieć się, jak chcesz ugotować gęś.
W przeciwieństwie do innych rodzajów drobiu, gęś nie zawsze jest gotowana przez cały czas. USDA stwierdza jednak, że nadal istnieje ryzyko zatrucia salmonellą podczas spożywania niedogotowanej gęsi i innych ptaków. W związku z tym, mimo że standardem restauracji może być gotowanie gęsi średnio-rzadko, przepisy kulinarne mogą również zalecać gotowanie go, dopóki nie zostanie dobrze zrobione.
Zgodnie z USDA, należy gotować gęsią pierś w temperaturach od 325 stopni Fahrenheita (163 stopnie Celsjusza) do 425 stopni Fahrenheita (218 stopni Celsjusza). Większość gęsich piersi potrzebuje czasu gotowania od 30 do 45 minut. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości piersi z gęsi.
Zwykle najlepiej jest użyć termometru do gotowania, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę piersi gęsi. Średnio rzadkie do średnich piersi gęsi mają temperaturę wewnętrzną od 135 do 145 stopni Fahrenheita (57 do 63 stopni Celsjusza).
Przepisy na gęsią pierś
Chociaż możesz znaleźć pastrami z gęsiej piersi lub peklowane gęsie mięso sprzedawane w lokalnym sklepie mięsnym, większość przepisów na gęsie piersi obejmuje całą pierś z gęsi serwowaną jako gwiazda posiłku. Te przepisy zazwyczaj wymagają zrumienienia piersi gęsiej skórą w dół, aby ją rozłupać. Następnie gotuj pierś w piekarniku, aż osiągnie wybraną temperaturę wewnętrzną.
Duszenie, duszenie i inne podobne techniki gotowania są również bardzo zdrowe. Mayo Clinic zaleca wybranie takich metod gotowania, ponieważ wprowadzają one mniej dodatkowego tłuszczu do posiłków.
Korzyści żywieniowe gęsiego mięsa
Cała gęsia pierś to bardzo duży kawałek mięsa. Według USDA jedna pierś waży 635 gramów (22, 5 uncji), co odpowiada około siedmiu i pół porcji.
Gęś znana jest z dość tłustego mięsa. Jednak pierś gęsi, podobnie jak pierś z indyka i kurczaka, jest jednym z najmniej tłustych kawałków.
