Dodałeś dodatkową szczyptę lub dwie lub pokrywka solniczka zsunęła się, a teraz zupa jest zbyt słona. Zrzucenie całej puli i zamówienie na wynos nie jest twoją jedyną opcją. Zwykle możesz naprawić posiłek, gdy w jedzeniu jest za dużo soli.
Wskazówka
Rozcieńczyć, rozproszyć kubki smakowe lub dodać krochmal, aby wchłonąć dodatkową sól - to wszystko dobre rozwiązanie, gdy masz zbyt słoną zupę. Wiedz, że hacki solne mogą pomóc, ale nie rozwiążą każdej zbyt słonej puli.
Poprawki do zupy słonej
Słona zupa może wahać się od lekko nieprzyjemnego, o niezrównoważonych smakach, do mocno słonych i niejadalnych. Jeśli twoje smaki są wyłączone, wypróbuj jedną z następujących strategii.
Too Salty Fix No. 1: Dilute It. Zupa może smakować zbyt słony, gdy jest zbyt mocno zredukowana. Smaki, w tym sól, koncentrują się. Łatwym rozwiązaniem jest po prostu dodanie więcej wody lub bulionu bez sodu. Użyj tego hacka, jeśli twoja zupa jest na bazie bulionu lub jest klarowna. Jeśli dodasz wodę, kremowe zupy mogą ulec zmianie tekstury.
Kiedy dodasz wodę, wlewaj tylko odrobinę, smakując jak idziesz. Nie chcesz „rozwiązać” problemu tak dobrze, aby zupa stała się mdła.
Too Salty Fix No. 2: Add Acid. W przypadku lekko słonej zupy dodanie odrobiny soku z cytryny lub octu pomaga zrównoważyć smaki. Dodaj tylko ściśnięcie lub łyżeczkę na raz. Moc marszcząca tych kwaśnych składników rozprasza twoje kubki smakowe. Czasami szczypta lub dwa cukru, oprócz lub zamiast kwasu, mogą zrównoważyć smaki zupy.
Too Salty Fix No. 3: Go Creamy. Jeśli masz zupę, która jest zbyt słona, dodanie kremowego elementu, takiego jak półtorej lub kwaśnej śmietany, może złagodzić smaki. Na przykład, jeśli masz pieczoną zupę pomidorową, która jest zbyt słona, dodaj trochę ciężkiej śmietany, aby ją zarówno rozcieńczyć, jak i złagodzić słoność.
Smak zbyt słonej zupy meksykańskiej można złagodzić poprzez dodanie kwaśnej śmietany. Jeśli twoja zupa jest już oparta na śmietanie, dodanie większej ilości może sprawić, że będzie ona zbyt mleczna - więc bądź ostrożny w swoich dodatkach.
Too Salty Fix No. 4: Add Potato. Ziemniaki i inne skrobie pochłaniają trochę soli i łagodzą smak zupy. Makaron i ryż to inne dobre opcje. Możesz nawet spróbować dodać całego ziemniaka, pozwalając mu wchłonąć trochę słonego smaku, a następnie usunąć go przed podaniem.
Dodatki skrobiowe sprawiają, że zupa jest nieco grubsza, dzięki czemu można dodać więcej wody, aby rozcieńczyć zupę bez utraty tekstury. Fix skrobiowy jest zwykle najlepszy w przypadku lekko słonych zup.
Za dużo sodu
Ostatecznie lepiej jest zrobić zupę domowej roboty. Niektóre z produktów o najwyższej zawartości sodu są w puszkach lub zupach w restauracjach, jak donosi Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Tworzenie własnych to najlepszy sposób, aby zachować kontrolę nad ilością dodanej soli.
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2015-2020 zalecają, aby Amerykanie spożywali 2300 miligramów sodu dziennie lub mniej. Zbyt duża ilość soli w diecie może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu i chorób serca, wyjaśnia Harvard TH Chan School of Public Health. Możesz również cierpieć na utratę wapnia w wyniku diety wysokosodowej. Większość Amerykanów spożywa około 3400 miligramów soli dziennie - to około 1, 5 łyżeczki do herbaty.
Jedna porcja nadmiernie słonej zupy nie zaszkodzi całej twojej diecie, jeśli chodzi o spożycie soli, ale może to oznaczać, że masz ciężką rękę z solniczką. Rozważ alternatywne strategie przyprawowe, takie jak świeże zioła, przyprawy bez soli, czosnek i pieprz, aby nadać zupie głęboki i ekscytujący smak.
