Możesz wykiełkować niektóre nasiona, aby zwiększyć ich wartości odżywcze. Lucerna lub kiełki fasoli są powszechnie spotykane w kanapkach i sałatkach. Inne kiełki sprzedawane w sklepach spożywczych to brokuły, rzodkiewka, musztarda, słonecznik i fasola mung. Chociaż wykiełkowane nasiona lnu nie są łatwo dostępne, w niektórych okolicznościach można je wykiełkować.
Korzyści z kiełkowania
Kiełkowanie jest terminem używanym, gdy nasiona kiełkują w celu wytworzenia małej zielonej lub białej kiełki. Badania przeprowadzone przez duże organizacje, w tym National Institutes of Health, American Cancer Society i Johns Hopkins University, wzmacniają korzyści płynące z kiełków, a trwające badania pokazują, że składniki odżywcze w kiełkach są bardziej skoncentrowane w porównaniu do nasion lub w pełni uprawianych warzyw lub zbóż, zauważa Międzynarodowe Stowarzyszenie Plantatorów Kiełków. Kiełki lnu nie zostały specjalnie zbadane i nie ma dowodów, że włączenie ich do diety przyniesie korzystne rezultaty.
Kiełkowanie Medium
Nasiona lnu są nieco trudniejsze do kiełkowania niż inne nasiona ze względu na ich śluz. Po dodaniu wody do nasion twarde łuski wchłaniają wodę i tworzą „worek żelowy” wokół każdego z nasion. Te śliskie nasiona nie wykiełkują tradycyjnymi metodami opartymi wyłącznie na wodzie, podobnie jak inne nasiona. Muszą być wykiełkowane na podłożu, takim jak ręcznik papierowy, lub zakupione podłoże wermikulitowe. Powinieneś ostrożnie rozprowadzać nasiona na dokładnie zwilżonym podłożu.
Rozwój
Rosną nasiona lnu na podłożu w temperaturze pokojowej 70 stopni Fahrenheita, przy pośrednim świetle słonecznym. Zaczną kiełkować w ciągu 24 godzin, a po około 5 do 14 dniach pojawią się małe zielone liście. Gdy kiełki rosną, utrzymuj je wilgotne za pomocą sprayu z wodą. Sprawdzaj je codziennie i upewnij się, że nie wysychają, co zależy od ilości światła słonecznego w pomieszczeniu.
Używa
Możesz używać kiełków lnu w taki sam sposób jak inne kiełki. Dodaj je do sałatek, kanapek lub hamburgerów. Możesz przechowywać je w lodówce przez tydzień. Kiełki lnu są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, witamin A, B, C, E, wszystkich niezbędnych aminokwasów, wapnia, magnezu, żelaza, niacyny, fosforu i potasu.
