Jak gotować filety rybne na patelni grillowej

Nic nie sprawia, że filet z ryby wygląda tak kusząco, jak te ciemnobrązowe, przypieczone ślady grillowania. Można je dostać na filety, nawet gdy pogoda nie sprzyja grillowaniu, za pomocą patelni do grillowania. Szczególnie przydatna jest żeliwna patelnia grillowa; po prostu dobrze przypraw to. Przyprawione żeliwne naczynia kuchenne zapobiegają przywieraniu ryby do patelni grillowej i rozpadaniu się podczas próby jej obrócenia lub zdjęcia. Gotowanie filetów rybnych na patelni grillowej zajmuje tylko kilka minut i wymaga mniej tłuszczu - i sprawia, że danie o niższej kaloryczności - niż smażenie na patelni.

Krok 1

Rozmrozić zamrożone filety rybne przed gotowaniem na patelni grillowej; w przeciwnym razie zewnętrzne warstwy mięsa rozgotują się, zanim środek zostanie bezpiecznie ugotowany. Większość filetów rozmraża się w lodówce około 12 godzin. Jeśli są szczelnie zamknięte w szczelnym opakowaniu, rozmroz je, zanurzając je w zimnej wodzie na 45–60 minut. Wymień wodę po pół godzinie na nową, zimniejszą wodę.

Krok 2

Wyjmij filety z opakowania i osusz je ręcznikami papierowymi. Posmaruj obie strony ryby olejem kuchennym lub stopionym niesolonym masłem. Dopraw je do smaku solą, pieprzem i innymi ziołami, przyprawami lub aromatami, których chcesz użyć. Skórka z cytrusów, mielonego czosnku, koperku, rozmarynu, estragonu, tymianku, curry w proszku, gotowych potraw z owoców morza i czernienia lub mieszanek przyprawowych Cajun to kilka opcji, które uzupełniają filety rybne.

Krok 3

Podgrzej patelnię grillową na średnim i wysokim ogniu przez kilka minut, aż będzie zbyt gorąca, aby przytrzymać ją ręką. Połóż filety na patelni grillowej, skórą do góry, jeśli mają skórę. Pozostaw je na miejscu na 1 minutę, aby patelnia na grillu ładnie się przeszukała. Jeśli nie zdejmują się one łatwo z patelni, gdy wsuniesz pod nimi szeroką szpatułkę, poszukaj jeszcze kilku sekund, aż będzie można je łatwo usunąć. Obróć filety o 90 stopni i gotuj przez kolejną minutę, aby utworzyć wzór siatki.

Krok 4

Obróć filety ostrożnie za pomocą szpatułki. Uważaj, aby podeprzeć cały filet, aby nie rozpadł się, ponieważ większość ryb zaczyna się łuszczyć, gdy zbliża się do końca. Ugotuj filety po drugiej stronie, aż mięso stanie się całkowicie nieprzezroczyste aż do środka. Cieńsze filety mogą potrzebować tylko około 1 minuty po odwróceniu, podczas gdy grubsze kawałki mogą wymagać do 7 lub 8 minut po odwróceniu.