Ciało ludzkie ma wydajny i złożony system magazynowania i oszczędzania energii. Glukoza jest rodzajem cukru, który organizm wykorzystuje do energii. Glukoza jest produktem rozkładania węglowodanów do ich najprostszej postaci. Według MayoClinic.com węglowodany powinny stanowić około 45 do 65 procent dziennego spożycia kalorii.
Źródła żywności glukozy
Glukoza to prosty cukier występujący w węglowodanach. Kiedy bardziej złożone węglowodany, takie jak polisacharydy i disacharydy, rozkładają się w żołądku, rozkładają się one na glukozę monosacharydową. Węglowodany służą jako podstawowe źródło energii dla pracujących mięśni, pomagają w funkcjonowaniu mózgu i układu nerwowego oraz pomagają ciału efektywniej wykorzystywać tłuszcz.
Funkcja glukozy
Gdy węglowodany są wchłaniane z pożywienia, są przenoszone do wątroby w celu przetworzenia. W wątrobie fruktoza i galaktoza, inne formy cukru, są przekształcane w glukozę. Część glukozy jest wysyłana do krwioobiegu, a reszta jest przechowywana do późniejszego wykorzystania energii.
Przechowana glukoza
Gdy glukoza jest w wątrobie, glukoza jest fosforylowana do glukozo-6-fosforanu lub G6P. G6P jest dalej metabolizowany do trójglicerydów, kwasów tłuszczowych, glikogenu lub energii. Glikogen to postać, w której organizm magazynuje glukozę. Wątroba może przechowywać tylko około 100 g glukozy w postaci glikogenu. Mięśnie magazynują również glikogen. Mięśnie mogą przechowywać około 500 g glikogenu. Ze względu na ograniczone obszary przechowywania wszelkie węglowodany spożywane poza pojemnością są przekształcane w tłuszcz i przechowywane w nim. Praktycznie nie ma ograniczenia, ile kalorii ciało może przechowywać jako tłuszcz.
Glikogen wątrobowy
Glukoza przechowywana w wątrobie służy jako bufor dla poziomów glukozy we krwi. Dlatego jeśli poziom glukozy we krwi zacznie się obniżać, ponieważ przez pewien czas nie spożywałeś pokarmu, wątroba może uwalniać glukozę do krwioobiegu, aby utrzymać zdrowy poziom. Poziomy glukozy we krwi są ściśle regulowane, ponieważ glukoza jest głównym źródłem energii dla ośrodkowego układu nerwowego. Glukoza we krwi jest również ważna dla utrzymania funkcjonowania mózgu. Jeśli rezerwy glukozy wyczerpią się, nastąpi proces zwany glukoneogenezą. Podczas glukoneogenezy glukoza jest syntetyzowana z cząsteczek, które nie są węglowodanami. Często oznacza to, że ciało rozkłada włókna mięśniowe, aby uzyskać cząsteczki do produkcji glukozy.
Glikogen mięśniowy
Zapasy glikogenu w mięśniach są zmagazynowaną energią dla mięśni. Glikogen może zostać ponownie rozbity na glukozę, gdy mięsień kurczy się i wymaga energii. Ciało jest w stanie przechowywać w mięśniach 500 g glikogenu, co odpowiada mniej więcej 2000 kalorii. Dlatego jeśli nie jadłeś przez jeden dzień, drastycznie wyczerpiesz te sklepy. Po intensywnym treningu, po wyczerpaniu zapasów glikogenu, spożywanie węglowodanów uzupełni te rezerwy.
