Jeśli myślisz o przygotowaniu steku z szynki, nie potrzebujesz grilla ani piekarnika; równie łatwo możesz to zrobić na kuchence. Po prostu zastosuj się do tego szybkiego i prostego przepisu na stek z szynki, a także tych zaleceń dotyczących bezpieczeństwa żywności, a wszystko będzie gotowe.
Gotowanie steku z szynki: zalecenia dotyczące bezpieczeństwa
USDA wyjaśnia, że zachowanie kilku środków bezpieczeństwa podczas obchodzenia się z żywnością - a zwłaszcza mięsem - jest ważne, ponieważ może pomóc w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność. Jak wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie Epidemiology and Infection w październiku 2017 r., Około 525 000 przypadków infekcji jest spowodowanych spożyciem wieprzowiny w Stanach Zjednoczonych.
USDA zaleca pilnowanie oka podczas kupowania szynki; unikaj kupowania mięsa w rozdartym lub przeciekającym opakowaniu i nie kupuj go, jeśli upłynął termin ważności. Po powrocie do domu natychmiast schłodź szynkę. Trzymanie go poza lodówką przez ponad dwie godziny daje szkodliwym bakteriom szansę na namnażanie i zanieczyszczenie żywności.
Trzymaj szynkę szczelnie owiniętą, gdy jest w lodówce, aby zachować jej jakość i zapobiec kontaktowi soków z innymi potrawami w lodówce. Znane jako zanieczyszczenie krzyżowe, może zwiększyć ryzyko zachorowania. Jeśli zamrażasz szynkę, dodanie dodatkowej warstwy folii lub plastikowej folii na oryginalnym opakowaniu może pomóc w utrzymaniu jakości mięsa.
USDA zaleca mycie rąk ciepłą wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund przed i po obchodzeniu się z jedzeniem. Trzymaj szynkę z dala od innych używanych składników i po zakończeniu gotowania umyj noże, deski do krojenia, przybory i blaty gorącą wodą z mydłem.
Przepis na stek z szynki
Jeśli gotujesz obiad z szynką, postępuj zgodnie z tym przepysznym stekiem z szynki miodowej. Przepis łączy szynkę z zielenią mniszka lekarskiego, aby uzyskać dodatkowe błonnik i odżywić.
Będziesz potrzebować:
- 1 peklowany stek z szynki wieprzowej
- Olej do smażenia, taki jak olej roślinny lub oliwa z oliwek, do pokrycia patelni
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 pęczek zielonych mniszka lekarskiego
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
- Koszerna sól i popękana czerwona papryka do smaku
Oto, co musisz zrobić:
- Podgrzej olej do smażenia: Umieść trochę oleju do smażenia na ciężkiej patelni, aż dno naczynia będzie lekko pokryte. Podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj do patelni stek z szynki.
- Gotuj stek z szynki: Gotuj szynkę, aż brzegi zaczną się brązowieć, a następnie odwróć ją i ugotuj drugą stronę. Skrop miód nad stekiem i pozwól mu się stopić, a następnie wyjmij szynkę z patelni i odłóż na bok. Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej mówi, że szynka powinna przekroczyć temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita, mierzoną termometrem żywności, aby uznać ją za bezpieczną do spożycia.
- Gotuj na parze zieleninę: dodaj ocet balsamiczny, zieleninę mniszka lekarskiego i g świeżego koperku do patelni z resztkami szynki i miodem. Gotuj warzywa na średnim ogniu, mieszając je, aż będą pokryte sosami. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię, mieszając ją co kilka minut. Pozwól zieleni parować, aż zwiędną. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Podaj posiłek: połóż stek z szynki na zieleninie i przykryj patelnię. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty. Natychmiast podawaj stek z szynki.
Według USDA 3-uncja porcji steku z szynki dostarcza 79, 8 kalorii, 15 gramów białka, 2 gramów tłuszczu i 1 gram węglowodanów.
