Dzikie wieprze występują w 39 stanach, począwszy od 2011 r., Zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa, a populacje te są uważane za gatunki inwazyjne, dające liczne możliwości polowania. Wieprz może osiągnąć 400 funtów., Co skutkuje znaczną ilością mięsa do zamrażarki. Jednym z najlepszych kawałków wieprza jest pasek plecowy lub polędwica. Dzikie wieprze mają mniej tłuszczu niż wieprzowina domowa z ciemnym mięsem i ciasnym ziarnem. W rezultacie musisz odpowiednio ugotować pasek, aby zapewnić pyszny wynik.
Krok 1
Odetnij tłuszcz na zewnętrznej stronie paska pleców. Miękki tłuszcz na mięsie wieprzowym nie dodaje smaku jak twardy tłuszcz na wieprzowinie domowej.
Krok 2
Wymieszaj 1/2 szklanki octu z czterema szklankami wody z lodem w dużej misce.
Krok 3
Zanurz pasek tylny w roztworze wodnym i umieść go w lodówce na dwa do trzech dni. W tym czasie mięso staje się białe, gdy krew jest bielona.
Krok 4
Zdejmij pasek z roztworu wodnego i osusz papierowymi ręcznikami.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Umieść pasek tylny w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika.
Krok 7
Gotuj mięso przez 45 do 60 minut.
Krok 8
Zdejmij pasek z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 do 6 funtów. wieprzowy pasek
Nóż
Deska do krojenia
1/2 szklanki octu
4 szklanki wody
Miska do miksowania
Papierowe ręczniki
Naczynie do pieczenia
Regulator czasowy
Termometr do mięsa
Wskazówka
Możesz również grillować pasek wieprzowy przez 12 do 15 minut z każdej strony. Rzeczywiste czasy gotowania mogą się różnić w zależności od piekarnika i grubości paska tylnego.
Ostrzeżenie
Świnie mogą przenosić różne choroby świń, takie jak bruceloza świń lub pseudorabia. Zawsze gotuj dokładnie, aby zniszczyć bakterie.
