Polędwica wołowa jest jednym z najpopularniejszych kawałków mięsa, ponieważ jest bez kości i można ją ugotować w bardzo delikatny kawałek wołowiny. Marynata wykonana z równych części oleju i kwasu, takich jak ocet lub sok z cytrusów, dodaje kruchości polędwicy wołowej, a także mocnego smaku. Po marynowaniu polędwicy wołowej możesz ją grillować, upiec lub upiec, ponieważ jest to wszechstronny kawałek wołowiny, który dobrze reaguje na większość metod przygotowywania.
Krok 1
Umieść dużą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, białego octu, czosnku, cebuli, proszku czosnkowego, rozmarynu, szałwii, soli i pieprzu. Ubij je razem, aż będą dobrze połączone.
Krok 2
Opłucz polędwicę wołową zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 3
Włóż polędwicę wołową do mieszanki i obróć szczypcami, aby równomiernie ją pokryć.
Krok 4
Przykryj naczynie marynujące szczelnie folią aluminiową i umieść je w lodówce.
Krok 5
Pozwól, aby polędwica wołowa marynowała przez osiem godzin lub do 24 godzin. Jeśli to możliwe, odkrywaj go raz na godzinę i odwróć mięso. Użyj bastera z indyka, aby za każdym razem obrócić smażoną wołowinę z marynatą.
Krok 6
Wyciągnij polędwicę wołową z lodówki na około godzinę przed planowanym ugotowaniem. Zostaw to w marynacie w tym czasie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Duże naczynie do marynowania
Papierowe ręczniki
1 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
1 1/2 szklanki białego octu
6 ząbków czosnku, posiekanych
1 biała cebula, mielona
2 łyżki stołowe. czosnek w proszku
2 łyżki stołowe. suszony rozmaryn
2 łyżki stołowe. suszona szałwia
Sól
Pieprz
Śmigać
Polędwica wołowa
Szczypce
Folia aluminiowa
Baster z indyka
Wskazówka
Umieść dowolne zioła i przyprawy w swoim przepisie na marynatę. Bazylia, oregano, curry, nasiona selera, papryka i proszek cayenne to wszystko aromatyczne wybory.
Oliwa z oliwek w tym przepisie można zastąpić olejem rzepakowym lub roślinnym, aby uzyskać podobny smak i rezultaty.
Ostrzeżenie
Nie używaj więcej kwaśnego składnika niż olej ani nie dodawaj zbyt dużej ilości soli do marynaty, ponieważ może to spowodować, że polędwica wołowa stanie się twarda, sztywna i sucha.
