Grzyby są często gotowane i podawane jako zamiennik mięsa w potrawach, w tym jako burgery. Ale jeśli naprawdę lubisz grzyby lub szukasz alternatywy dla chleba, spróbuj zamienić bułki na portobello burger z grzybami „bułka”.
Portobello (alternatywnie „portabella”) jest dojrzałym, dojrzałym grzybem cremini o wielkości i kształcie bułek hamburgerowych.
Portobello Mushroom Burger Bun
Pieczenie grzybów portobello spowoduje pewien skurcz, ale może nadać grzybowi chrupiący wygląd zewnętrzny - coś w rodzaju opiekania bułki.
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2: Usuń łodygi
Wytrzyj czapki z grzybów portobello papierowymi ręcznikami. Usuń łodygi i zachowaj je na inny przepis - na przykład zapasy warzywne.
Krok 3: Linia i aranżacja
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i ułóż kapsle grzybkowe stroną skrzelową do góry w jednej warstwie na wierzchu folii.
Krok 4: Piecz pieczarki
Piecz je w piekarniku, aż będą lekko zrumienione - od 10 do 12 minut, w zależności od preferowanej chrupkości.
Krok 5: Złóż swoją kanapkę
Wyjmij bułki grzybowe z piekarnika i ułóż kanapkę z wołowiną, indykiem lub warzywnym burgerem, podając z dodatkami i przyprawami do wyboru.
Jeśli nie interesują Cię chrupiące grzyby, spróbuj wetrzeć kapsle grzybowe oliwą z oliwek lub olejem roślinnym ze wszystkich stron przed włożeniem ich do piekarnika. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Grillowanie Grzybów Portobello
W przypadku opcji burgera z nożem i widelcem możesz również grillować swoje „bułki” z portobello. Posmaruj dwie nakrętki olejem, posyp solą i pieprzem i połóż je na rozgrzanym grillu. Obróć grzyby po kilku minutach i grilluj drugą stronę przez kolejne dwie minuty.
Umieść kanapkę z wołowiną, indykiem lub wegetariańskim burgerem między grillowanymi portobellos i podawaj z wybranymi dodatkami, zgodnie z zaleceniami Fundacji Produce for Better Health.
Wartość odżywcza grzybów
Choć członkowie królestwa grzybów, grzyby są często charakteryzowane jako warzywa i są dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym niacyny, kwasu pantotenowego i ryboflawiny, a także minerałów, takich jak selen, miedź, potas, fosfor i wapń, zgodnie z USDA.
Ponadto grzyby są dobrym źródłem witaminy D, błonnika pokarmowego, potasu i przeciwutleniaczy. Mają także niską zawartość tłuszczu i sodu, jak wyjaśniono w PennState Extension.
Użycie bułki portobello do cheeseburgera pozwoli zaoszczędzić węglowodany i kalorie. Są znacznie zdrowszą opcją niż przeciętna bułka z białego chleba - węglowodany z grzybami Portobello to zaledwie 5, 4 grama na 1 szklankę porcji i tylko 35 kalorii, podczas gdy bułka ma 26, 1 gramów węglowodanów i 145 kalorii, zgodnie z USDA.
Wybór portobellos
Grzyby Portobello są powszechnie dostępne w supermarketach. Według Rady Grzybów powierzchnia grzybów powinna być sucha, ale nie wysuszona. Wybierz portobellos o gładkiej powierzchni.
Jeśli zasłona pod pokrywką grzyba jest otwarta, a skrzela są odsłonięte, grzyb będzie miał bogatszy smak. Grzyby z zamkniętymi woalkami będą miały delikatniejszy smak.
