W przeciwieństwie do gotowanego odpowiednika, surowa kiełbasa z kiełbasy jest właśnie tym, co sama nazwa wskazuje - niegotowane mięso, które musi być wystarczająco podgrzane, aby można było bezpiecznie je spożywać. Bez względu na wybraną metodę gotowania należy go podgrzać do temperatury co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Możesz grillować linki, a następnie gotować osobno warzywa towarzyszące - takie jak czosnek, cebula, grzyby i papryka. Patelnia do smażenia lub duszona kiełbasa zapewnia to, co najlepsze z obu światów - sposób na ugotowanie jej do pożądanej dobroci przy jednoczesnym włączeniu innych składników do tej samej patelni.
Krok 1
Posmaruj patelnię sprayem do patelni lub rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale nie będzie palić. Umieść kiełbasę na patelni, pozostawiając między nimi dużo miejsca i przeszukuj ją ze wszystkich stron, aż będą średnio brązowe, około dwóch do trzech minut przy każdym zakręcie. Lekko nakłuć kiełbaski, aby uwolnić część tłuszczu podczas gotowania.
Krok 2
Dodaj około 2 szklanki wody, piwa lub twardego cydru lub połączenie 1 części wody z 1 częścią piwa lub cydru, aby płyn znalazł się mniej więcej w połowie boków kiełbasy.
Krok 3
Doprowadź płyn do wrzenia, ale nie do pełnego wrzenia, ponieważ może to spowodować pęknięcie kiełbasy. Gotuj je przez około 15 minut, często obracając, aby wystawić wszystkie strony na działanie płynu do gotowania. Gotuj, aż płyn zostanie zredukowany, a kiełbasa zacznie przylegać do patelni. Wyjmij kiełbasę na półmisek i gotuj przyprawione warzywa w gorących kroplach, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Krok 4
Włóż kiełbaski na patelnię i podgrzewaj przez jedną do dwóch minut dłużej lub do momentu, aż będą lekko zrumienione i chrupiące. Użyj termometru do mięsa, aby potwierdzić, że bachory są całkowicie ugotowane do bezpiecznej temperatury. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast podaj kiełbaski.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Duża, ciężka patelnia z płaskim dnem
Olej roślinny, oliwa z oliwek, masło lub spray do patelni
Ostry nóż
Szczypce
Woda, piwo lub cydr
Widelec
Warzywa do wyboru
Wskazówka
Zmniejsz ilość, eliminując wstępne przypalanie i pomijając piwo; wystarczy dodać wodę do garnka, aby rozpocząć proces gotowania. Gotuj kiełbaski przez około 10 minut, kłując je nożem, aby uwolnić tłuszcz do płynu. Odcedź płyn i umieść kiełbaski na ręcznikach papierowych, aby je spuścić. Posmaruj patelnię sprayem do gotowania i podsmaż wszystkie przyprawione warzywa, aż będą miękkie. Umieść bachory na patelni i gotuj je jeszcze przez 10 minut lub do zrumienienia. Natychmiast podawaj.
W razie potrzeby podawaj kiełbasę na roladach podsmażonych z smażonymi warzywami i kiszoną kapustą. Lub podawaj kiełbasę z gotowaną kapustą i gotowanymi na parze nowymi młodymi ziemniakami doprawionymi roztopionym masłem, posiekaną świeżą natką pietruszki oraz solą i pieprzem. Na jesienną ucztę podsmaż obrane plastry jabłka na patelni i podawaj kiełbasę i jabłka na gorący makaron jajeczny.
