Według University of San Diego to, czy w diecie wegetariańskiej dodajesz jajka, zależy od rodzaju wegetarianizmu. Jeśli myślisz o przestrzeganiu diety wegetariańskiej, musisz zrozumieć różne rodzaje wegetarianizmu i ograniczenia nałożone przez każde z nich. Niektóre rodzaje wegetarian jedzą jajka, a inne nie.
Rodzaje wegetarian
Wegetariański lakto-ovo nie je mięsa zwierząt, ale je zarówno jajka, jak i nabiał, takie jak mleko i ser od krów lub kóz. Oowegetarianin je jajka, ale nie mięso. Lakto-wegetariański jest podobny do lakto-owo-wegetariańskiego, ale wyklucza jaja ze swojej diety. Weganin nie tylko wyklucza mięso, ale także wszystkie produkty mleczne, jaja i produkty spożywcze zawierające dowolny produkt pochodzenia zwierzęcego, nawet żelatynę. Pescatarianie jedzą jajka i ryby, ale nie wołowinę, wieprzowinę ani drób, podczas gdy pół-wegetarian na ogół prowadzi wegetariański styl życia, ale od czasu do czasu je mięso zwierząt.
Wartość odżywcza jaj
Mimo że podobne składniki odżywcze można uzyskać z innych wegetariańskich potraw, jaja oferują wiele składników odżywczych przy niewielkiej liczbie kalorii. Jedno całe jajko ma około 70 kalorii, 6, 29 g białka, ślad węglowodanów, około 5 g tłuszczu i 212 mg cholesterolu, zgodnie z American Egg Board. Z zawartości tłuszczu 1, 55 g pochodzi z tłuszczów nasyconych, 1, 9 g z tłuszczów jednonienasyconych i 0, 68 g z tłuszczów wielonienasyconych. Spożywanie białek jaj usuwa zawartość tłuszczu i redukuje kalorie do 17 na białko jaja, ale także eliminuje niektóre składniki odżywcze, takie jak witaminy A i D oraz cholina.
Zbilansowana dieta bez jajek
Chociaż możesz jeść jajka jako wegetarianin lub owowegetarianin, możesz tego nie robić z powodów moralnych lub zdrowotnych. Jeśli zdecydujesz się nie jeść jajek, zdobądź białko z mlecznych lub sojowych produktów mlecznych, soczewicy, fasoli lub masła orzechowego. Orzechy i nasiona zawierają białka i jednonienasycone tłuszcze. Awokado i niektóre oleje, takie jak oliwa z oliwek i olej arachidowy, zawierają także zdrowe, jednonienasycone tłuszcze, które mogą poprawić poziom cholesterolu. Jedz zupy warzywne, sałatki, dania z ryżu i fasoli, a także owoce, aby uzupełnić zdrową dietę wegetariańską bez jajek.
Dieta Wegetariańska Z Jajkami
Chociaż jaja zawierają cholesterol, badanie opublikowane w 2008 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” z udziałem ponad 20 000 uczestników wykazało, że okazjonalne spożywanie jajek nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u mężczyzn i może pomóc w zwiększeniu śmiertelności, szczególnie jeśli cierpisz na cukrzyca. Badanie opublikowane w 2010 r. W „Canadian Journal of Cardiology” nie zgodziło się jednak ze stwierdzeniem, że cholesterol w jajach nie jest łagodny i może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy u niektórych osób. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o jajach, szczególnie jeśli masz czynniki ryzyka chorób układu krążenia.
