American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej dwa razy w tygodniu dwóch porcji ryb o masie 3 1/2 uncji, zwłaszcza tłustych, takich jak łosoś, co najmniej dwa razy w tygodniu. Ekscytuj się tą radą dietetyczną dzięki doskonałemu przepisowi na łososia bez skóry.
Wskazówka
Gotuj łososia bez skóry na grillu w koszu, gotując go w płynie lub piecząc w folii. Uzyskaj przepyszne filety za każdym razem dzięki kilku kluczowym technikom.
Zalety łososia bez skóry
American Heart Association wyjaśnia, że łosoś we wszystkich postaciach jest dobrym źródłem białka, które ma stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych. Łosoś jest również uważany za tłustą rybę z bogatą dietą w kwasy omega-3.
Czasopismo Aktualne opcje leczenia w medycynie sercowo-naczyniowej opublikowało badania w październiku 2016 r. Potwierdziło to, że spożywanie dwóch porcji tłustych ryb tygodniowo, zwłaszcza gdy jest kontynuowane przez dziesięciolecia, jest zachowaniem bezpośrednio związanym z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Możesz wybrać łososia bez skóry, w przeciwieństwie do łososia ze skórką, dla ułatwienia jedzenia. Nie wszyscy lubią skórkę łososia na gotowym daniu. Chociaż skóra łososia pomaga zachować wilgoć podczas gotowania fileta, usunięcie kłopotów po ugotowaniu łososia może być kłopotliwe. Jak mówi Departament Zdrowia stanu Waszyngton, łosoś bez skóry jest również mniej podatny na zanieczyszczenia.
Niektóre metody gotowania są lepiej zarezerwowane dla łososia bez skóry. Na przykład gotuj łososia bez skóry, aby uniknąć zwiotczałej, gryzącej skóry, która jest niejadalna jak plastik. Grillowanie łososia bez skóry to kolejna pyszna metoda gotowania, ale najlepiej zrobić to za pomocą kosza z grillem. W ten sposób ryba nie rozpadnie się i nie spadnie przez kraty.
Upiec łososia bez skóry i papillote
Łosoś bez skóry częściej wysycha w piekarniku podczas pieczenia lub pieczenia. Pieczenie ryby „en papillote”, co oznacza zamknięcie jej w pergamin lub folię (lub plastik i gotowanie na parze lub gotowanie w stylu sous vide), zatrzymuje wilgoć i tworzy pyszne danie.
Gdy łosoś piecze się w pakiecie, para zatrzymuje wilgoć wokół ryby. Za każdym razem wychodzi miękki i elegancki. Jako dodatkowy bonus, ta technika gotowania w papillote wygląda fantazyjnie i wyrafinowanie, ale jest łatwa do wykonania.
Aby zrobić idealnego łososia en papillote, połóż łososia na kawałku pergaminu, który jest wystarczająco duży, aby go złożyć i całkowicie zamknąć filet z ryby. Nałóż dowolne zioła, przyprawy, masło, cytryny i warzywa julienizowane. Pyszne dodatki obejmują estragon, natkę pietruszki i tymianek.
Złóż paczki, zaciskając krawędzie, aby były szczelnie zamknięte, i piecz je w temperaturze około 400 stopni Fahrenheita aż do zrobienia - zwykle około 10 do 15 minut, w zależności od grubości ciętych filetów. Podawać z białym ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
Delikatny Gotowany Łosoś
Gotowany na parze, pozbawiony skóry przepis na łososia daje delikatne ryby, które są idealnym medium do podkreślenia bogatych sosów. Plus, według US National Library of Medicine, jest to metoda zdrowa dla serca. Użyj resztek gotowanego łososia w sałatce, takiej jak nasza sałatka z rukoli z łososiem i awokado, lub jako składnik w naszej przepisie na krokiety z łososia.
Kłusownictwo polega na gotowaniu w wodzie lub innej cieczy. W przypadku podstawowego gotowanego łososia użyj wody z kilkoma ziarnami pieprzu i dodatkiem liścia laurowego. Inne aromaty mogą obejmować pokrojoną cebulę i cytryny, świeży tymianek i sól. Alternatywnie, bulion rybny lub warzywny można zastosować jako część przepisu na gotowany łosoś bez skóry.
Potrzebujesz tylko tyle płynu, aby przykryć filet z łososia (lub filety). Nie trzeba ich umieszczać w głębokiej wodzie. Doprowadzić płyn do wysokiej temperatury, a następnie obniżyć do silnego duszenia - nie dopuścić do wrzenia. Wyłącz ogień, przykryj patelnię i pozwól rybom gotować przez 20 do 30 minut.
Podawaj gotowanego łososia ze Smażonym Szpinakiem LIVESTRONG.com, a także gotowaną na parze zieloną fasolą w sosie winegret lub na sałacie z masła. Gotowany łosoś jest również pyszny na zimno, z kremowym sosem koperkowym.
