Nadziewane steki z Wiatraczek to niezwykły i atrakcyjny element menu. Są łatwe do wykonania, a nawet łatwiejsze do gotowania. Stki z flanki i spódnicy są zwykle twarde, więc kruchość mięsa przez walenie go, marynowanie, stosowanie posypywanego zmiękczacza do mięsa lub nakładanie na niego wielostrzałowego zmiękczacza jest dobrym pomysłem. Gotowanie steków z Wiatraczek można zrobić na kilka sposobów, więc nie bój się wypróbować różnych, aby zobaczyć, które wyniki lubisz najbardziej. Robienie steków z Wiatraczek nie jest trudne, a nadziewanie ich jest czymś, w czym dzieci mogą pomóc.
Krok 1
Połóż zmiękczony stek z flanki lub spódnicy na czystej desce do krojenia i równomiernie rozłóż na nim wypełnienie. Nadzienie Wiatraczek może zawierać wszystko, co lubisz, od serów i ziół po farsz na bazie chleba, a nawet gotowane owoce morza, takie jak mięso kraba.
Krok 2
Rozwałkuj zmiękczony stek wokół nadzienia i zabezpiecz rolkę kilkoma wykałaczkami. Rzuć stek, aby po pokrojeniu pokroić ziarno.
Krok 3
Spryskaj patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania na pieczony nieskrobany stek z Wiatraczek. Dodaj ledwo wystarczającą ilość wody, aby przykryła dno garnka i, w razie potrzeby, odrobinę czerwonego wina. To dodaje odrobinę wilgoci, aby utrzymać wilgotny stek walcowany. Pieczony stek pieczony w temperaturze 400 stopni F przez 30 do 45 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka odczyta co najmniej 145 stopni F dla średnio rzadkiego steku, 160 F dla średniego lub 170 F dla dobrze wykonanego.
Krok 4
Pozostawić zwiniętą pieczeń w całości na 10 minut przed pokrojeniem. Pozwala to na wzrost temperatury wewnętrznej o kilka stopni, a także rozluźnia włókno mięśniowe, zapewniając bardziej delikatny wynik. Wyjąć wykałaczki po pokrojeniu walcowanej pieczeni.
Krok 5
Pokrój niepoddane obróbce cieplnej steki z Wiatraczek i smaż na patelni, grilluj lub smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Przerzuć je ostrożnie szpatułką i gotuj po drugiej stronie przez kolejne siedem do 10 minut lub do momentu, aż osiągną temperaturę wewnętrzną między 145 F a 170 F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Poddane stekowi z flanki
Napełnianie Wiatraczek
Wykałaczki
Patelnia
Nieprzywierający spray do gotowania
Czerwone wino (opcjonalnie)
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
Wskazówka
Podawaj nadziewane steki z Wiatraczek z chrupiącą zieloną sałatą, aby uzyskać prosty, zdrowy posiłek.
Ostrzeżenie
Nie używaj tych samych talerzy i przyborów do gotowanego mięsa, które były używane do surowego mięsa.
