Jak gotować tacos za 85

Karmienie dużego tłumu może wydawać się przytłaczające, ale wybór odpowiedniej receptury może to ułatwić. Tacos to posiłek, który może wyżywić 85 osób bez ogromnej ilości dodatkowej pracy. Pisemny plan, który określa każdy krok, który należy wykonać, aby ukończyć tacos na czas, jest dobrym sposobem na upewnienie się, że wszystko zostało zrobione i że nie zapomniałeś dużej części posiłku. Posiadanie pomocy sprawi również, że proces ten przebiegnie bezproblemowo i zapobiegnie pozostawieniu czegokolwiek.

Taco bar oznacza, że będziesz mieć mniej prac przygotowawczych. Źródło: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Krok 1

Kup mieloną wołowinę, aby pomieścić 85 osób. Siedem funtów mielonej wołowiny będzie służyć około 25 osobom, co odpowiada nieco mniej niż 28 funtom. dla 85-osobowej grupy. Troszkę więcej jest zawsze dobre dla osób z dużym apetytem i resztki można zjeść następnego dnia.

Krok 2

Zbierz swoje dodatki, aby służyć 85 osobom. Będziesz potrzebował około 2 łyżek. rozdrobnionego sera na osobę, czyli 170 uncji lub około 21 filiżanek. Kupowanie już rozdrobnionego sera skraca czas przygotowania. Będziesz także potrzebował około 2 łyżek. pokrojonych oliwek na osobę, co stanowi około 28 6 uncji. puszki, ale możesz znaleźć większe puszki oliwek w hurtowych sklepach spożywczych. Łyżka śmietany na osobę to około pięć 16 uncji. kartony i 2 łyżki. sosu salsa, guacamole lub taco jest mniej więcej taki sam.

Krok 3

Podaj dwie muszle taco lub tortille na gościa. Odpowiada to 170 z nich. Połączenie obu jest dobrym pomysłem na różne preferencje smakowe. W razie potrzeby możesz dołączyć dodatkowe dodatki, ponieważ niektóre osoby mogą nie być pełne po zaledwie dwóch tacos.

Krok 4

Brązową mieloną wołowinę porcjami. Pozwala to gotować bardziej równomiernie i szybko. Pamiętaj, aby schłodzić surowe mięso, dopóki nie będziesz gotowy, aby je ugotować i utrzymuj przygotowaną zmieloną wołowinę w cieple lub w lodówce, aż nadejdzie czas jedzenia. Zmniejszy to szanse rozwoju bakterii, które mogą powodować choroby.

Krok 5

Przygotuj nadzienia taco. W trakcie gotowania mielonej wołowiny posiekaj sałatę, pomidory, oliwki i cebulę, aby polać je mięsem. W razie potrzeby rozgrzej fasolę i posiekaj ser. Wymieszaj guacamole. Umieść każdy składnik w misce i przechowuj w lodówce do posiłku. Wlać również salsę i sos taco do miski.

Krok 6

Ogrzej tortille. Będziesz mógł ogrzewać wielu naraz w piekarniku, ale uważaj, aby nie stały się chrupiące, ponieważ utrudni to ich składanie. Ciepłe skorupy taco w piekarniku również sprawiają, że są chrupiące.

Krok 7

Ustaw tacos do serwowania. Umieść wszystko w ustawieniu typu linii montażowej na długim stole. To pozwala ludziom przygotować własne tacos zgodnie z ich preferencjami i zapobiega konieczności samodzielnego wypełniania każdego taco.