Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica w ekstrakcie z mięty pieprzowej i oleju w pieczeniu? Pamiętaj, aby zrozumieć, jak się różnią, zanim zastąpisz ekstrakt z mięty pieprzowej.
Wskazówka
Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś użyć jednej czwartej ilości w przepisie, gdy używasz olejku eterycznego w celu zastąpienia ekstraktu z mięty pieprzowej.
Ekstrakt z mięty pieprzowej a olej
Zrozumienie różnic między ekstraktami i olejkami eterycznymi może pomóc zastąpić ekstrakt z mięty pieprzowej bez zmiany smaku potrawy. Zarówno ekstrakt, jak i olej pochodzą z tej samej rośliny. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nazwa naukowa rośliny mięty pieprzowej to Mentha × piperita L.
To wieloletnie zioło pochodzi z Ameryki Północnej i rośnie tak obficie, że czasami może stać się rośliną inwazyjną. Czym więc dokładnie różni się stosowanie ekstraktu z mięty pieprzowej od olejku? Producenci używają różnych metod, aby uzyskać smak i zapach z tej rośliny podczas produkcji ekstraktów lub olejków eterycznych. Prowadzi to do głównej różnicy między ekstraktem z mięty pieprzowej a olejem: różne poziomy stężenia.
Producenci używają płynnych zasad, zazwyczaj alkoholu, do sporządzania ekstraktów. Jednak olejki eteryczne pochodzą z wyciskania rośliny, aż olejki wyjdą. Ponieważ ekstrakty są rozcieńczone alkoholem, a olejki eteryczne nie są, olejek z mięty pieprzowej jest znacznie bardziej skoncentrowany niż ekstrakt, który wymaga wielu przepisów. Dlatego też olej jest często stosowany ze względu na swój aromat.
Zastąp olej miętowy do gotowania
Jeśli jesteś osobą, która uwielbia olejki eteryczne do terapii aromatycznej lub korzyści zdrowotnych, możesz mieć olejek miętowy. W końcu jest to jeden z najlepszych olejków eterycznych dla twojego zdrowia. Tak więc, jeśli robisz deser z mięty pieprzowej, możesz rozważyć użycie swojego oleju jako substytutu ekstraktu z mięty pieprzowej.
Zużyj około jednej czwartej ilości ekstraktu, którego wymaga przepis, gdy do gotowania używasz olejku miętowego. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej, wystarczy użyć 1/4 łyżeczki olejku z mięty pieprzowej. Ta niewielka ilość nada smakołykowi mnóstwo smaku mięty.
Zanim zaczniesz gotować z olejkami eterycznymi, upewnij się, że podjąłeś wszystkie odpowiednie środki ostrożności. Chociaż mięta pieprzowa może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, istnieje również ryzyko związane z używaniem niektórych olejków eterycznych. Według National Capital Poison Center różne oleje z mięty pieprzowej zwane „olejkami pennyroyal” mogą powodować problemy z wątrobą.
Olejek miętowy może być bezpieczny w tak małych ilościach. Jednak Narodowa Biblioteka Medyczna USA ostrzega przed przedawkowaniem tego skoncentrowanego oleju. Spożywanie więcej niż zwykłej ilości olejku z mięty pieprzowej może powodować problemy z oddychaniem, trawieniem i czynnością nerek.
