Fikcyjny stek jest z jakiegoś powodu niedrogi kawałek wołowiny. Stek zwykle obfituje w włókniste mięśnie i tkanki łączne, które można przeżuć i łatwo wysuszyć. Nie jest to idealny stek do grillowania, ponieważ suche ciepło często pochłania wilgoć z mięsa i utwardza jego teksturę. Ale jeśli grillowanie jest jedyną opcją dla fałszywego delikatnego stku, istnieją dodatkowe środki, które można podjąć, aby poprawić kruchość mięsa i wytworzyć jadalny fałszywy przetarg z grilla.
Krok 1
Uderz powierzchnię steku młotkiem zmiękczającym mięso. To rozbije twarde włókna, tworząc bardziej delikatny kawałek mięsa. To prawdopodobnie trochę rozrzedzi mięso, ale nie młotkuj do tego stopnia, że stek zaczyna tracić formę.
Krok 2
Umieścić fałszywy stek na noc w marynacie na bazie kwasu. Marynaty na bazie kwasu, takie jak marynaty na bazie owoców i winegret, zniszczą twarde tkanki, które mają tendencję do wytwarzania twardych grillowanych steków. Umieść stek w plastikowym pojemniku i zalej marynatą stek. Ustaw pojemnik w lodówce na noc.
Krok 3
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Krok 4
Połóż stek na rusztach grilla i gotuj przez cztery do pięciu minut z każdej strony, obracając raz na każde 3/4 cala. o grubości, jeśli chcesz średnio rzadki stek. Zwiększ czas gotowania o jedną lub dwie minuty na stronę, jeśli chcesz, aby stek był średnio dobrze lub dobrze.
Krok 5
Wyjmij stek z grilla i podaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Młotek do kruszenia mięsa
marynata
