Według AARP dieta wegańska może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, ale weganie mają również obawy żywieniowe, które nie są tak widoczne wśród osób o zrównoważonej, wszystkożernej diecie. Specjaliści od żywienia nie zgadzają się co do tego, czy diety wegetariańskie i wegańskie są zdrowsze niż zbilansowane diety zawierające mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, ale to nie znaczy, że bycie weganinem jest niegodnym celem. Oznacza to, że musisz zdawać sobie sprawę z wad bycia weganinem i pracować, aby zminimalizować je, aby cieszyć się zdrową dietą.
Potrzebujesz białka
Mięso, ryby, jaja i produkty mleczne są powszechnym źródłem białka dla większości ludzi. Amerykanie, którzy spożywają te pokarmy, zwykle otrzymują dużo białka w codziennej diecie, ale weganie muszą sięgnąć po fasolę i orzechy, aby uzyskać dość. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają 46 gramów dziennie dla kobiet w wieku 19 lat i starszych i 56 gramów dziennie dla mężczyzn. Tofu, fasola i orzechy są bogatym źródłem białka dla wegan. Na przykład kubek suchej fasoli zawiera około 16 gramów białka, a 100-gramowa porcja, co odpowiada około 1/2 szklanki, bardzo twardego tofu zawiera nieco mniej niż 10 gramów.
Możliwy niedobór żelaza
Mięso, zwłaszcza wołowina i skorupiaki są bogatym źródłem żelaza dla wszystkożerców, ale ważne jest, aby weganie spożywali również pokarmy bogate w żelazo. Niedobór żelaza może prowadzić do zmęczenia i problemów z funkcjonowaniem mózgu. Kobiety potrzebują 18 miligramów żelaza dziennie w wieku od 19 do 50 lat, ale zapotrzebowanie wzrasta do 27 miligramów dla kobiet w ciąży. Mężczyźni potrzebują tylko 8 miligramów dziennie. Płatki śniadaniowe wzbogacone żelazem, soją, białą fasolą i szpinakiem są dobrym źródłem żelaza dla wegan. Niektórzy weganie, którzy nie dbają o warzywa bogate w żelazo, mogą potrzebować codziennego suplementu żelaza.
Dostateczna ilość wapnia, witaminy D i witaminy B-12
Weganie muszą spożywać roślinne źródła wapnia, takie jak ciemnozielone warzywa lub wzbogacone produkty sojowe, aby uzyskać zalecane 1000 miligramów dziennie. Witamina D pomaga organizmowi wchłaniać wapń, a dorośli potrzebują 600 jednostek międzynarodowych dziennie. Weganie muszą albo przyjmować suplement witaminy D, albo pić mleko sojowe wzbogacone witaminą D. Większość wegan potrzebuje suplementu witaminy B-12, aby otrzymać 2, 4 mikrograma dziennie, ponieważ witamina występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Niektóre mleko sojowe i płatki śniadaniowe są wzbogacone B-12.
Trudności z jedzeniem poza domem
W sondażu Gallupa z lipca 2012 r. Stwierdzono, że tylko 2 procent Amerykanów uważa się za wegan. Oznacza to, że czasami trudno jest trzymać się ścisłej diety wegańskiej, ponieważ większość kraju zaspokaja potrzeby tych, którzy jedzą produkty pochodzenia zwierzęcego. Weganie często mają trudności z jedzeniem, ponieważ wiele restauracji nie oferuje wielu wegańskich wyborów. Imprezy i imprezy rodzinne mogą być również trudne, chociaż weganie mogą zminimalizować to wyzwanie, przynosząc własne posiłki, jeśli wiedzą, że nie będzie żadnych wyborów zgodnych z ich ograniczeniami żywieniowymi.
