Planujesz gotować pstrąga w folii aluminiowej? Jest to bezproblemowy sposób przygotowania tej zdrowej ryby, szczególnie jeśli grillujesz pstrąga w folii, aby zmniejszyć bałagan. Błyszcząca „koperta” zapobiega wysychaniu pstrąga lub osypywaniu się przez ruszt, a zaparowany pakiet pomaga dodatkowym przyprawom przenikać ryby.
Gotowanie pstrąga w folii aluminiowej
Według Mayo Clinic grillowanie jest jednym z najzdrowszych sposobów gotowania ryb, ponieważ nie trzeba dodawać dużych ilości tłuszczów, jak w przypadku smażenia na głębokim tłuszczu. Gotowanie pstrąga w folii aluminiowej dodatkowo zmniejsza zapotrzebowanie na dodatkowe tłuste lub kremowe sosy, dzięki zdolności tej metody do zatrzymywania wilgoci w pakiecie.
Gotuj pstrąga w całości lub jako filety. Jeśli gotujesz pstrąga w całości, trzymaj skórę, aby mięso pozostało nienaruszone, aż ujędrni się podczas gotowania.
Oto podstawowa metoda grillowania pstrąga w folii:
- W razie potrzeby wyczyść grill, aby folia aluminiowa nie przykleiła się do rusztów.
- Rozgrzej grill. Ustaw grill na wysokim poziomie na grillu gazowym lub dodaj wystarczającą ilość węgla drzewnego, aby stworzyć wyższą temperaturę, a następnie zapal go.
- Oderwij duży kawałek folii aluminiowej. Postaw na użycie jednego, który jest około dwa razy większy niż pstrąg, który będziesz grillować, czy to jeden duży pstrąg, czy kilka filetów. Jeśli twoja folia aluminiowa nie jest wytrzymała, użyj dwóch warstw.
- Ustaw pstrąga na środku folii aluminiowej. Jeśli masz kilka pojedynczych zaokrągleń, upewnij się, że są one oddalone o kilka cali.
- Dodaj masło lub oliwę z oliwek na wierzchu kawałków pstrąga. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a także opcjonalnymi dodatkami, takimi jak sok z cytryny, ostry sos, nasiona sezamu i zioła.
- Złóż boki w górę i nad pstrągiem i uszczelnij krawędzie u góry.
- Dodaj folię do rozgrzanego grilla. Gdy gotujesz całego pstrąga na grillu w folii, program Virginia Seafood sugeruje gotowanie na pośrednim ogniu. W przeciwnym razie możesz umieścić folię bezpośrednio na stosie węgla drzewnego lub palniku gazowym.
- Grilluj pstrąga w folii do 20 minut lub 10 minut na cal grubości pstrąga.
- Usuń folię i sprawdź, czy mięso pstrąga nie zmieniło koloru na biały. Jeśli masz skórkę na pstrąga, tak jak podczas gotowania całego pstrąga na grillu w folii, teraz nadszedł czas, aby obrać skórkę i usunąć kości.
Kreatywność dzięki pstrągowi foliowemu
Odrobina soli i pieprzu, wraz z mżawką masła i oliwy, może być wszystkim, czego potrzebujesz do grillowanego pstrąga. Jednak zastosowanie metody folii pozwala na ułożenie innych składników pstrągiem, nadając zarówno smak, jak i dodatkowe składniki odżywcze.
Rozważ dodanie około 1/2 szklanki białego wina, świeżego soku z cytryny i gałązek bazylii, aby uzyskać świeży i czysty smak. Jeśli chcesz wydobyć ziemską stronę pstrąga, trochę piwa lub piwa i niektóre gałązki tymianku grają w obfite strony, takie jak nasza Sałatka Z Pieczonych Ziemniaków Z Jarmużem i Musztardą. Z drugiej strony czerwone wino i tymianek pasują do przystawki, takiej jak dziki ryż z grzybami lub nasz przepis na kolorowy ryżowy pilaw.
Oczywiście niektóre boki można włączyć bezpośrednio z pstrągiem do pakietu foliowego. Gotowanie ryb na łóżku ze szpinaku to klasyczny przysmak „paczki hobo”. Na wierzchu pstrąga lub między filetami można dodać grzyby, marchew julien, paski papryki lub rundy letniego squasha.
Nie potrzeba „pstrąga”
Jedzenie pstrąga nie storpeduje twoich planów zdrowotnych. 5-uncja porcji ma 215 kalorii i zapewnia około 33 gramów białka, zgodnie z USDA. Pstrąg jest również bogatym źródłem witaminy B12, zapewniając prawie trzykrotność zalecanej minimalnej dziennej dawki tego składnika odżywczego. Ponadto pstrąg ma wysoką zawartość wapnia, potasu, magnezu i cynku.
Chociaż zawiera około jednej trzeciej cholesterolu w diecie i 12 procent tłuszczów nasyconych, które powinieneś spożywać na dzień, pstrąg jest również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 lub „dobrych” tłuszczów. American Heart Association zauważa, że pstrąg jeziorny jest szczególnie dobrym źródłem kwasów omega-3, a także dobrym wyborem, gdy próbujesz uniknąć wyższej liczby rtęci u niektórych gatunków ryb.
