Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy pieczony kurczak jest gotowy, lub zmierzenie jego temperatury jest użycie termometru. To powiedziawszy, jeśli nie masz pod ręką termometru, możesz użyć kilku metod, aby ustalić, czy kurczak jest gotowy.
Sprawdź temperaturę pieczonego kurczaka
Najbardziej niezawodnym sposobem sprawdzenia, czy kurczak jest gotowy, jest użycie termometru do pomiaru temperatury wewnętrznej. Według USDA drób należy gotować w bezpiecznej minimalnej temperaturze wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita. Aby użyć termometru spożywczego, umieść go w najgrubszej części mięsa pod koniec gotowania.
Ale co jeśli nie masz termometru? Czy istnieje inny sposób na sprawdzenie, czy mięso jest gotowe? Według Australijskiej Federacji Mięsa Kurczaka (ACMF) istnieją alternatywne metody testowania, czy kurczak jest w pełni ugotowany.
Możesz przebić szpikulec w najgrubszą część kurczaka, a następnie obserwować wyciekający sok. Powinien być wyraźny, a nie różowy, co wskazuje na krew. ACMF sugeruje również cięcie na mięso i sprawdzanie, czy kolor nie jest już różowy, chociaż może to nie być całkowicie niezawodne, ponieważ niektóre mięso pozostanie różowe nawet po całkowitym ugotowaniu.
Jeśli kurczak jest biały, czy jest gotowany? Inny artykuł z ACMF wyjaśnia, że po ugotowaniu kolor mięsa z kurczaka powinien być jednolicie biały, gdy jest przecięty na pół w najgrubszym miejscu.
Jeśli kurczak jest niedogotowany
Najlepiej jest prawidłowo sprawdzić, czy kurczak jest w pełni ugotowany, ponieważ niedogotowany kurczak może wywołać chorobę przenoszoną przez żywność. Na przykład niedogotowana pierś z kurczaka może powodować takie objawy, jak wymioty i biegunka, mówi Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych.
Inne objawy zatrucia pokarmowego obejmują wysoką gorączkę, zakrwawiony stolec i objawy odwodnienia, takie jak suchość w jamie ustnej i gardle, zawroty głowy i niewielkie wydzielanie moczu. Jeśli te objawy utrzymują się, należy skonsultować się z lekarzem. Dzieci poniżej piątego roku życia, dorośli powyżej 65 lat, kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym są szczególnie podatne na choroby przenoszone przez żywność.
Dobra wiadomość jest taka, że ciężko jest rozgotować mięso z kurczaka, mówi ACMF: Bezpieczeństwo żywności i mięso z kurczaka. Kurczak nie staje się twardy, jeśli jest gotowany dłużej, więc jeśli nie masz pewności, czy kurczak jest gotowany, najlepiej być bezpiecznym i pozostawić go w piekarniku na dłużej. W ten sposób upewnisz się, że zabiłeś szkodliwe bakterie bez rozgotowywania kurczaka.
Pieczony kurczak Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności
Dokładne gotowanie kurczaka w celu zabicia szkodliwych bakterii to tylko jedno ze środków bezpieczeństwa, które należy podjąć podczas przygotowywania drobiu. Inne środki bezpieczeństwa, zgodnie z USDA: Kurczak od gospodarstwa do stołu, obejmują częste mycie rąk i powierzchni, oddzielanie surowego drobiu od innych pokarmów w celu uniknięcia zanieczyszczenia i natychmiastowe chłodzenie surowego kurczaka lub gotowanego kurczaka, który nie jest spożywany.
USDA: Kurczak od gospodarstwa do stołu przedstawia również stół z przybliżonymi czasami gotowania dla różnych części kurczaka. Na przykład cztery uncje bezkostnych piersi z kurczaka powinny zająć około 20 do 30 minut, aby gotować w temperaturze 350 F. Taka sama ilość udek lub udek z kurczaka powinna zająć od 40 do 50 minut, a skrzydła powinny zająć od 30 do 40 minut. Warto mieć na uwadze te czasy, gdy próbujesz sprawdzić, kiedy kurczak będzie gotowy.
Jeśli chodzi o przechowywanie: kup produkt przed datą ważności, postępuj zgodnie z instrukcjami bezpiecznego obchodzenia się, przechowuj kurczaka w opakowaniu, aż będzie gotowy do użycia, lub owiń w przypadku zamrożenia. Surowy kurczak można przechowywać w lodówce przez okres do dwóch dni i zamrażać przez okres do dziewięciu miesięcy, a gotowanego kurczaka można przechowywać w lodówce przez okres do czterech dni i zamrażać przez okres do czterech miesięcy.
