Wielka fasola północna to rodzaj białej fasoli, która jest dostępna przez cały rok w postaci suszonej na większości rynków i sklepów spożywczych. Wielka fasola północna ma delikatny smak i jest powszechnie stosowana w zupach i gulaszach. Bogata w białko, świetna fasola północna stanowi doskonałe dodatek do różnych dań głównych, zwłaszcza w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Chociaż wielka fasolka szparagowa w puszce jest łatwo dostępna i można ją po prostu ogrzać w rondlu, sucha fasolka szparagowa ma lepszy smak i konsystencję, jeśli jest odpowiednio przygotowana i ugotowana.
Krok 1
Umieść suchą wielką fasolę północną w durszlaku w zlewie. Opłucz je zimną, czystą wodą i wybierz te, które wyglądają na uszkodzone, a także wszelkie zmieszane skały lub kawałki śmieci.
Krok 2
Przenieś ziarna do dużego rondla lub garnka i przykryj je zimną, czystą wodą przez 24 godziny, usuwając i wymieniając wodę co około osiem godzin. Podczas namaczania trzymaj pokrywkę rondla lub garnka.
Krok 3
Ponownie spłucz fasolę zimną wodą.
Krok 4
Umieść fasolę w dużym rondlu lub wazonie i dodaj 3 szklanki zimnej wody.
Krok 5
Nałóż pokrywkę na garnek i podgrzej fasolę na dużym ogniu, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj fasolę na wolnym ogniu przez 60 minut.
Krok 6
Dopraw fasolę solą do smaku po upływie 60 minut. Pozwól fasolom gotować przez kolejne 30 minut, mieszając je co 10 minut.
Krok 7
Podawaj fasolę po upływie 90 minut. Przechowuj niezjedzoną fasolę w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do pięciu dni.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 szklanka suchej wielkiej fasoli północnej
Durszlak
Duży rondel lub wywar z dobrze przylegającą pokrywką
Hermetyczny pojemnik do przechowywania
Wskazówka
Kolendra, jalapeno, czosnek, cebula, oliwa z oliwek, masło, sos sojowy i czerwona papryka są powszechnie dodawane do białej fasoli tuż przed jej ugotowaniem, aby nadać jej więcej smaku. Dodawaj składniki oszczędnie, jeśli nie jesteś pewien, ile dodać.
