Nie wszystkie produkty zapewniające komfort są wyłączone z menu, jeśli masz plan niskowęglowodanowy. Być może będziesz musiał podać makaron, ser i lasagne, ale płyta domowej roboty pieczeń pasuje do twojej diety, gdy dokonasz odpowiednich poprawek do przepisu. Używaj aromatycznych składników o niskiej zawartości węglowodanów i różnych mielonych mięs, aby uzyskać bochenek o niskiej zawartości węglowodanów, który będzie wilgotny i smaczny.
Zmaksymalizuj składniki o niskiej zawartości węglowodanów
Mielone mięso jest oczywiście podstawą pieczeni i zrobi to prawie każdy rodzaj. W przypadku tradycyjnych smaków wybierz głównie 85-procentową chudą mieloną wołowinę z niewielką ilością zmielonej wieprzowiny. Wieprzowina jest nieco grubsza i może pomóc utrzymać wilgotny klopsik podczas gotowania. Jeśli wybierzesz mieloną kiełbasę wieprzową, upewnij się, że na liście składników nie ma dodatków zawierających węglowodany. Możesz również dodać mielony boczek do mieszanki mięsnej, aby zwiększyć zawartość tłuszczu i wilgoci. Jajka pomagają związać mieszankę mięsną, dzięki czemu łatwo upiec ją w bochenek.
Dodaj przyprawy o niskiej zawartości węglowodanów
Smażone warzywa mielone, takie jak cebula i papryka, w maśle, aby dodać do bochenka. Dodają wiele znanego smaku, ale nie zwiększają znacznie zawartości węglowodanów. Jedna czwarta szklanki gotowanej cebuli dodaje około 4 gramów węglowodanów netto do całego bochenka, a 1/4 szklanki gotowanej papryki dodaje około 2 gramów. Wielu dietetyków niskowęglowodanowych liczy tylko węglowodany „netto” - całkowite gramy węglowodanów minus gram błonnika - ponieważ błonnik tak naprawdę nie wpływa na poziom cukru we krwi.
Suszone przyprawy, które nadają pieczeńowi wyraźny smak, są prawie pozbawione węglowodanów. Użyj szczypty lub dwóch suszonego tymianku, granulowanego czosnku, papryki i czarnego pieprzu. Świeże zioła, takie jak posiekany rozmaryn lub liście bazylii, również nadają wymiar smakowi pieczeni bez zwiększania zawartości węglowodanów. Obfita garść startego parmezanu nadaje orzechowy, mocny smak z niewielką ilością węglowodanów na łyżkę stołową. Dodaj również sól do smaku i odrobinę gorącego sosu do pizzy.
Wymień składniki wysokowęglowodanowe
Okruchy chleba, kruszone krakersy lub płatki owsiane oraz dodatki smakowe, takie jak sos pomidorowy, sos do grillowania i keczup, podnoszą liczbę węglowodanów w klasycznym klopsiku. Użyj tartego, surowego kalafiora, aby zastąpić bułkę tartą - dodaje tylko 3 gramy węglowodanów netto na filiżankę i pomaga utrzymać wilgotny bochenek.
Zamiast keczupu zamieszaj przecier pomidorowy, który zawiera 5 gramów węglowodanów netto na 1/4 szklanki. To mniej węglowodanów niż dostaniesz w keczupie - który ma 20 gramów węglowodanów netto w tej samej 1/4 szklanki - i nadal ma smak pomidora.
Wykończenie i pieczenie pieczonego mięsa
Uformuj klopsik w długi prostokąt do pieczenia. Aby dodać zadymionego smaku i zapewnić wilgotne danie, nałóż pieczeń jedną warstwą cienko pokrojonych plastrów boczku. Gdy bekon gotuje się w piekarniku, jego kapanie przenika mieszankę mięsną.
Podawaj gotowy klopsik z zieloną sałatą liściastą i puree z kalafiora zamiast tłuczonych ziemniaków. Aby sos z niską zawartością węglowodanów wykończył talerz, wymieszaj kapanie z bochenka z kwaśną śmietaną i innymi ziołami, takimi jak posiekany rozmaryn i tymianek.
