Jeśli szukasz zdrowego źródła białka, które nie złamie banku, jeśli chodzi o tłuszcz, nie szukaj dalej niż łatwo dostępny białko jaja. Naukowym terminem określającym gęsią skórkę, wyraźną częścią surowego jaja jest albumina, zgodnie z Exploratorium.edu, i pochodzi od łacińskiego terminu „biały”, co nadaje mu jego wspólną nazwę. Zrozumienie faktów żywieniowych dotyczących białka jaja może pomóc w podejmowaniu trafnych decyzji żywieniowych.
Zawartość tłuszczu
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa białka jaj zawierają 0 g tłuszczu na porcję. Istnieją ślady tłuszczu, ale niewystarczające do zarejestrowania, zgodnie z wymogami amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków dotyczącymi etykietowania żywności. Według USDA dokładna ilość tłuszczu w 1 szklance białka jaja wynosi 0, 41 g.
Inne składniki odżywcze
Białka jajowe są nie tylko beztłuszczowe, ale także doskonałym źródłem białka, które zawiera 3, 6 g białka na duże jajo. Oznacza to, że w przypadku całego kubka białek jaja można uzyskać aż 26, 5 g białka. Co więcej, eliminując żółtko, wyeliminowałeś również cholesterol. Jedno białko jaja zawiera około 17 kalorii, co daje w sumie około 126 kalorii na cały kubek. Ponadto, w 1 filiżance dostaniesz 1, 7 g cukru i 403 g sodu.
Rozdzielanie białek jaj
Jeśli chcesz czerpać korzyści zdrowotne z białek, musisz oddzielić jajko od jarzma. Chociaż istnieją pewne komercyjne produkty, które pozwalają ci to zrobić, można to również łatwo osiągnąć ręcznie. Aby oddzielić żółtko od jajka, delikatnie rozbij jajko na misce. Otwórz pęknięte jajko, aby żółtko zostało uwięzione w skorupce. Obróć jajko i oddziel skorupkę, aby żółtko spoczywało w połowie skorupy. Nadmiar białka jaja z drugiej połowy skorupy spadnie do miski. Przenieś żółtko do drugiej połowy skorupy, co pomoże uwolnić jeszcze więcej białka jaja do miski. Powtórz ten proces kilka razy, aż większość białka jaja znajdzie się w misce, a następnie wyrzuć żółtko i skorupkę.
Korzyści
Chociaż białko jest niezbędne w diecie, wiele źródeł białka zwierzęcego zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które zostały powiązane z chorobami serca i wysokim poziomem cholesterolu. Białka jaja można stosować na wiele sposobów, aby uzupełnić dietę i zapewnić zdrowe, beztłuszczowe źródło białka. Jednocześnie mają niską kaloryczność, pomagając ci kontrolować wagę. Ponieważ białko pomaga poczuć się bardziej sytym, białka jaj mogą pomóc w ograniczeniu apetytu w ciągu dnia.
Pomysły na menu
Białka jajowe są prawdopodobnie najbardziej popularne rano, gdy podawane są jako omlet z różnymi dodatkami, ale to nie jedyny sposób, aby jeść białka. Jeśli szukasz sposobu na delektowanie się smażonymi potrawami bez tłuszczu, wymieszaj kilka białek i zanurz swoje ulubione kawałki kurczaka lub wieprzowiny w białych, a następnie zwiń mięso w stos bułki tartej. Piec w piekarniku, a będziesz mieć smażoną teksturę bez oleju.
