Mnóstwo białka i zdrowych tłuszczów, mostek wołowy to idealny wybór dla wszystkich miłośników mięsa. Podgrzewanie mostka zajmuje kilka minut, dzięki czemu możesz cieszyć się tym pysznym kawałkiem wołowiny w dowolnym momencie. Po prostu ugotuj dużą porcję z wyprzedzeniem i bądź kreatywny dzięki swoim przepisom.
Wskazówka
Podgrzewanie mostka może potrwać nawet cztery minuty lub nawet pięć godzin, w zależności od zastosowanej metody. Aby uzyskać najlepsze wyniki, podgrzej go w piekarniku lub użyj techniki sous vide.
Czy mostek wołowy jest zdrowy?
Kiedy ostatni raz zjadłeś mostek? Jeśli nie pamiętasz, czas to robić częściej. Ten aromatyczny kawałek wołowiny ma tylko 132 kalorie na porcję (3 uncje, surowe) i utrzymuje Cię na pełny sposób przez wiele godzin. Bogaty w białko, idealny dla dietetyków i osób uprawiających gimnastykę. Każda porcja zapewnia:
- 17, 7 gramów białka
- 6, 3 gramów tłuszczu
- 33 procent dziennej wartości (DV) cynku
- 9 procent DV żelaza
- 5 procent DV magnezu
- 25 procent DV selenu
- 14 procent DV fosforu
- 86 procent DV witaminy B12
- 11 procent DV ryboflawiny
- 2 procent DV witaminy E.
Mostek wołowy jest pełen witamin z grupy B i minerałów, które wspierają optymalne zdrowie. Ponadto nie zawiera węglowodanów i ma zaledwie 2, 2 grama tłuszczów nasyconych.
Witamina B12, jeden z kluczowych składników odżywczych, chroni przed anemią i uszkodzeniami układu nerwowego. Odgrywa także rolę w syntezie DNA, metabolizmie białek i tworzeniu czerwonych krwinek. Według National Institutes of Health nawet 15 procent Amerykanów ma niedobór tej witaminy B. Jedna porcja mostka wołowego zapewnia ponad 85 procent dziennego zalecanego spożycia, co może pomóc w zapobieganiu niedoborom.
Ten soczysty kawałek wołowiny jest również bogaty w białko, składnik odżywczy, który ułatwia utratę tłuszczu i wzrost mięśni. Diety wysokobiałkowe są powiązane z szybszym metabolizmem, większą sytością i niższym ciśnieniem krwi, jak opisano w przeglądzie opublikowanym w sierpniowym wydaniu British Journal of Nutrition . Ponadto pomagają zachować beztłuszczową masę i zmniejszają utratę mięśni podczas ograniczenia kalorii.
To, co wyróżnia mostek, to zdrowe tłuszcze. Według AgriLife Today ten kawałek wołowiny ma wyższą zawartość kwasu oleinowego niż inne kawałki stosowane w mielonej wołowinie, takie jak flanka lub talerz. Kwas oleinowy, który występuje również naturalnie w oleju rzepakowym i oliwie z oliwek, może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i LDL („zły”), prowadząc do niższego ryzyka chorób serca.
Istnieje wiele powodów, aby częściej jeść mostek. Ma niską kaloryczność, wysoką zawartość białka i jest dobry dla twojego serca. Może nawet pomóc ci stracić kilka funtów. Gotowanie mostka może być trudne, ale łatwo go podgrzać i zachować jego smak. Jeśli zrobisz dużą partię raz w tygodniu, przygotowanie posiłku będzie proste.
Podgrzewanie mostka jest łatwe
Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, czy próbujesz zdrowo się odżywiać, planowanie posiłków może osiągnąć lub zniszczyć twoje cele. Możesz nie mieć czasu na codzienne gotowanie i eksperymentowanie z nowymi przepisami. Kluczem jest wcześniejsze przygotowanie jedzenia i jak najlepsze wykorzystanie resztek.
: Jak przygotować posiłek na odchudzanie jak profesjonalista
Na przykład podgrzewanie mostka to prosty, ale skuteczny sposób na przygotowanie pysznego, zdrowego posiłku bez spędzania godzin w kuchni. Przy odrobinie know-how możesz zmienić go w uczucie kolacji.
Przede wszystkim zdecyduj, czy wolisz podgrzać mostek w piekarniku, czy w kuchence mikrofalowej. Podgrzewanie w piekarniku trwa dłużej, ale mięso pozostanie delikatne i zachowa swój bogaty smak. Jeśli masz tylko kilka minut, mikrofalówka załatwi sprawę. Można go również podgrzać w palaczu, powolnej kuchence lub maszynie do sous vide. Gotuj lub gotuj na parze, jeśli wolisz.
Wypróbuj technikę Sous Vide
Texas Monthly ostrzega o ryzyku utraty wilgoci podczas podgrzewania grilla lub mostka, zalecając gotowanie mięsa na parze lub umieszczenie go w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie i zanurzenie go w gorącej wodzie. Ta ostatnia metoda jest powszechnie znana jako sous vide.
Podgrzej wodę do 110 do 175 stopni Fahrenheita, włóż zapieczętowany mostek do garnka i zostaw tam, aż temperatura wewnętrzna osiągnie tę samą temperaturę co woda. Zapewni to równomierne gotowanie. Grubość jednego cala kawałka mięsa zajmuje około godziny i 34 minuty, aby podgrzać się za pomocą sous vide, zgodnie z krokami szefa kuchni.
Kawałek wołowiny o grubości około dwóch cali zajmie około pięciu godzin i 15 minut do podgrzania. Pół cala grubości plasterek powinien być gotowy za około 30 minut. Im grubsze mięso, tym dłużej oczywiście się podgrzewa.
Technika sous vide działa na większość potraw, nie tylko na mostek. Używaj go do podgrzewania przecierów, zup, sosów, bulionów i wszystkiego pomiędzy. Ta metoda pomaga zachować teksturę i smak żywności, eliminując ryzyko przegotowania.
Użyj piekarnika lub kuchenki mikrofalowej
Kiedy zabraknie Ci czasu, użyj piekarnika, aby podgrzać mostek i inne resztki. Autor bestsellerowej książki kucharskiej Jamie Geller zaleca zanurzenie mięsa w sosie do smażenia, przykrycie go pokrywką lub folią, a następnie podgrzanie w piekarniku w temperaturze od 250 do 300 stopni Fahrenheita. Zgodnie z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych mostek po zalaniu sosem można przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni lub przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.
Minusem jest to, że trzeba pokroić mostek, aby pasował do kuchenki mikrofalowej. Ponadto może wyschnąć i utracić kolor. Jednak podgrzewanie mostka w kuchence mikrofalowej może być opcją, gdy czas nie jest po twojej stronie.
