Wielu diabetyków zakłada, że powinni unikać owoców ze względu na wysoką zawartość cukru, ale American Diabetes Association zaleca jedzenie owoców, ponieważ są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Owoce w puszkach znajdują się na liście zdrowej żywności dla diabetyków American Diabetes Association, ale niektóre rodzaje owoców w puszkach są lepsze od innych.
Owoce i Cukrzyca
Diabetycy muszą kontrolować ilość spożywanych węglowodanów, ponieważ podnoszą poziom glukozy we krwi. Owoce zawierają węglowodany, dlatego w planie posiłków należy je uwzględniać jako węglowodany. Większość owoców ma niski indeks glikemiczny, który jest miarą tego, o ile dany pokarm podnosi poziom cukru we krwi. Ponieważ owoce zawierają fruktozę, naturalny cukier, posiadanie owoców jako przekąski lub na deser to dobry sposób na zaspokojenie łakomstwa i uzyskanie korzystnych składników odżywczych.
Owoce w puszkach kontra świeże owoce
Świeże owoce są zwykle lepszym wyborem dla diabetyków niż owoce w puszkach. Owoce w puszkach pakowane w ciężki syrop zawierają cukier, który może podnieść poziom glukozy. Najlepsze rodzaje owoców to świeże, mrożone lub w puszkach bez dodatku cukru. Niektóre owoce w puszkach są pakowane we własny sok lub w wodę. W przeciwieństwie do soków owocowych, takich jak sok pomarańczowy, owoce w puszkach i świeże owoce mają dużo błonnika. Dieta bogata w błonnik jest ważna dla diabetyków, ponieważ błonnik spowalnia prędkość wchodzenia węglowodanów do krwioobiegu, pomagając zapobiegać skokom cukru we krwi, według Elisy Zied, RD, autorki „Nutrition at your Fingertips”. Błonnik w diecie wiąże się również ze zdrową wagą, co może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy.
Zalecenia dotyczące owoców w puszkach
American Diabetes Association zaleca spożywanie tylko owoców w puszkach pakowanych we własne soki, wodę lub lekki syrop. Unikaj puszkowanych owoców w ciężkim syropie. Koszt konserw z owoców pakowanych w wodzie jest zwykle taki sam, jak konserw z owoców pakowanych w syrop, zauważa Zied. Nie spłucz po prostu syropu z owoców zapakowanych w ciężki syrop. Zapytaj dietetyka, że owoce w puszkach pochłaniają cukier z syropu, więc próba usunięcia syropu przez płukanie zwykle nie jest skuteczna. 1/2 szklanki owoców w puszkach bez dodatku cukru zawiera około 15 g węglowodanów, co odpowiada ilości węglowodanów w małym kawałku całych świeżych owoców.
Porady
Odcedzić owoce w puszkach pakowane w sok lub wodę na deser parfait. Dodaj pół szklanki do niskotłuszczowego jogurtu, aby uzyskać pożywny smakołyk. Zied sugeruje stosowanie gruszek, moreli, brzoskwiń, jagód i jabłek, ponieważ są one szczególnie bogate w błonnik. Sprawdź listę składników na etykiecie przed zakupem owoców w puszkach. Unikaj puszek z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, substancjami stałymi syropu kukurydzianego, sorgo lub cukru inwertowanego wymienionymi wśród pierwszych składników. Te składniki oznaczają, że owoce w puszkach zawierają dużo cukru. Notatki Zied kupujące owoce w puszkach z cukrzycą to bezpieczny wybór, ponieważ zazwyczaj pakowane są w wodę.
