Czekolada była kiedyś uważana za winną przyjemność, ale zgodnie z informacjami z 2009 roku z Harvard Medical School, teraz wiadomo o korzyściach zdrowotnych ciemnej czekolady - o ile jest ona spożywana z umiarem. Jeśli dodasz cały baton ciemnej czekolady do swoich codziennych kalorii bez eliminowania kalorii w innym miejscu, wpłynie to na twoje codzienne kalorie i z czasem przybędziesz na wadze. Flawonoidy w ciemnej czekoladzie mogą mieć właściwości przeciwutleniające i ochronne dla serca.
Kalorie
Około trzy kwadraty ciemnej czekolady, równe 37 g, składają się na jedną porcję, która zawiera 170 kalorii, z czego 110 pochodzi z tłuszczu. Jeśli jesz porcję dziennie bez redukcji kalorii w innym miejscu, dodajesz 1190 kalorii do tygodniowego spożycia. Ponieważ potrzeba 1 500 kalorii, aby zyskać 1 funt, zyskałbyś 1 funt co trzy tygodnie lub 17 funtów rocznie.
Kwoty
Aby uzyskać korzyści zdrowotne, potrzeba bardzo mało ciemnej czekolady. Zjedzenie jednego małego kwadratu zawierającego około 30 kalorii zapewnia korzyści bez dodatkowych kalorii. Spożywanie jednego kwadratu dziennie bez zmniejszania spożycia innych kalorii spowodowałoby tylko 3 funty rocznie w talii. Ciemna czekolada, która zawiera więcej kakao, zawiera najwięcej flawonoidów, substancji, które mogą obniżać ciśnienie krwi i lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL, „zły” cholesterol. Ciemna czekolada zawiera od 50 do 80 procent kakao, więc szukaj batonu o najwyższym odsetku.
Tłuszcze
Prawie 65 procent kalorii w ciemnej czekoladzie pochodzi z trzech różnych rodzajów tłuszczu. Około 33 procent tłuszczu ma postać kwasu oleinowego, jednonienasyconego tłuszczu występującego również w oliwie z oliwek. Jednonienasycone tłuszcze mają właściwości ochronne na poziomie cholesterolu i sercu. Drugi tłuszcz, kwas stearynowy, jest tłuszczem nasyconym, który może podnieść poziom cholesterolu, ale ma neutralny wpływ na cholesterol, ponieważ rozkłada się na kwas oleinowy. Trzeci tłuszcz, kwas palmitynowy, jest również tłuszczem nasyconym; jednak badania pokazują, że jedzenie czekolady nie podnosi poziomu cholesterolu, donosi Harvard Medical School.
Porównanie
Jeden duży producent mleka i ciemnych czekoladek twierdzi, że oba zawierają taki sam procent tłuszczu na porcję, 13 g tłuszczu całkowitego i 8 g tłuszczu nasyconego. Różnica polega na rodzajach tłuszczu. Czekolada mleczna zawiera 24 g cukru w porównaniu do 14 g ciemnej czekolady. Cukier dodaje puste kalorie odżywcze, które mogą podnieść poziom cholesterolu. Badanie przeprowadzone przez University of Copenhagen i opublikowane w grudniu 2008 r. Wykazało, że ludzie, którzy jedli ciemną czekoladę 2, 5 godziny przed posiłkiem pizzy, jedli mniej niż ci, którzy spożywali mleczną czekoladę. Badanie wykazało, że ciemna czekolada dłużej utrzymuje sytość, zmniejszając apetyt na słodkie, słone i tłuste potrawy.
