Termin fenol odnosi się do dużej grupy związków chemicznych występujących w roślinach. Te substancje chemiczne tworzą substancje czynne w wielu roślinach i są odpowiedzialne za kontrolowanie aktywności szeregu enzymów i receptorów komórkowych, chroniąc w ten sposób roślinę przed infekcjami bakteryjnymi i grzybiczymi oraz przed uszkodzeniem przez promieniowanie UV. Fenole o takich właściwościach ochronnych i wysokich profilach przeciwutleniających zwróciły uwagę naukowców i osób poszukujących dobrego zdrowia. Z drugiej strony, jeśli zalecono ci trzymanie się z dala od produktów o wysokiej zawartości fenolu, są to produkty, których powinieneś unikać.
Owoc
Grupa owoców składa się z szeregu produktów zawierających fenol. Aby zbierać owoce zawierające najwyższy poziom fenoli, celuj w rodzinę jagód. Inne owoce, do których można sięgnąć, to odmiany cytrusowe, jabłka, brzoskwinie, morele, śliwki, gruszki, winogrona i wiśnie. Wybierając owoce na podstawie zawartości fenolu, pamiętaj o tym: im ciemniejszy owoc, tym większa zawartość fenolu. Jedząc nasiona i skórki, możesz osiągnąć najwyższą ilość fenoli dostarczanych przez rośliny.
warzywa
Grupa pokarmów roślinnych zawiera również szereg produktów o wysokiej zawartości fenolu, z najwyższą zawartością w żółtej cebuli. Dodatkowo karczochy, ziemniaki, rabarbar, czerwona kapusta, jarmuż, por, pomidory koktajlowe, seler i brokuły - wszystko to zapewnia dobry zapas fenoli.
Ziarna
Zaopatrz półki w spiżarnię w następujące ziarna, pamiętając o malejącej kolejności zawartości fenolu: odpowiednio gryki, żyta, owsa, jęczmienia, kukurydzy, pszenicy i ryżu. Do popularnych potraw zawierających te ziarna należą pieczywo, płatki owsiane, tortille, makarony i płatki zbożowe.
Rośliny strączkowe
Napełnij wózki spożywcze różnorodnym groszkiem i fasolą w postaci puszki lub suszonej fasoli lub past do smarowania, przy czym soja ma najwięcej fenoli. Dodaj fasolę i groszek do zup, sałatek, dipów i innych potraw.
Przyprawy
Przypraw rzeczy w kuchni, używając pietruszki i pieprzu paprykowego, a pietruszka zawiera największą ilość fenoli. Używanie takich przypraw jest pewnym sposobem na zwiększenie zawartości fenolu w każdym jedzeniu.
Napoje
Możesz popijać liczne napoje, aby zwiększyć spożycie fenolu. Sięgnij po cydr, kawę, mleko sojowe, zwykłe mleko, kakao, czerwone wino, czarne i zielone herbaty oraz soki pomarańczowe i grejpfrutowe. Aby uzyskać najwyższą zawartość fenolu, napełnij filiżankę kawą i zieloną herbatą. Każdy napój wykonany z innych wymienionych źródeł fenoli będzie dobrym wyborem.
