Wspaniałą rzeczą w diecie niskowęglowodanowej jest to, że jest ona całkowicie zgodna z planem o niskiej zawartości sodu. Diety o niskiej zawartości węglowodanów eliminują lub ograniczają niektóre z głównych źródeł sodu, takich jak chleb, makaron i przekąski. Ponadto produkty, które stanowią podstawę diety niskowęglowodanowej - świeże mięso, drób, ryby, warzywa, zdrowe oleje i owoce - mają naturalnie niską zawartość sodu. Nadal musisz jednak uważać na pewne wybory, albo możesz wysadzić cele węglowodanów i sodu bezpośrednio z wody.
Podstawy o niskiej zawartości sodu i niskowęglowodanowej
Lekarz może przepisać dietę niskosodową w celu leczenia wysokiego ciśnienia krwi lub złagodzenia powikłań związanych z chorobami serca, nerek i wątroby. Ale oznacza to również uzyskanie zdrowej ilości sodu w normalnej diecie. Dla większości osób oznacza to wybór żywności o niskiej zawartości sodu, aby zmniejszyć ich dzienne spożycie. Według Centers for Disease Control and Prevention dziewięćdziesiąt procent Amerykanów spożywa więcej niż zalecane 2300 miligramów dziennie.
Diety o niskiej zawartości węglowodanów mogą być przepisywane w leczeniu schorzeń, takich jak epilepsja, ale zwykle stosuje się je do odchudzania. Kiedy zmniejszasz ilość węglowodanów, twoje ciało przechodzi w spalanie tłuszczu na paliwo, co może pomóc ci szybciej schudnąć i utrzymać go z dala, informuje Harvard School of Public Health. Znajdziesz wiele różnych planów niskowęglowodanowych, które zalecają od 20 do 130 gramów węglowodanów dziennie - całkowite węglowodany minus włókno.
Zawartość sodu w mięsie, rybach i drobiu
Świeże mięso, drób i ryby są wolne od węglowodanów i mają naturalnie niską zawartość sodu. Na klapkach czasami są traktowane roztworami, które zwiększają zawartość sodu. Mrożone ryby traktuje się roztworem soli, który może z łatwością podwoić zawartość sodu. Mięso i produkty drobiowe są czasami ulepszane - marynowane lub wstrzykiwane roztworami bogatymi w sól - w celu zmiękczenia, dodania wilgoci i poprawy smaku. Etykieta musi wyraźnie określać, kiedy produkty są ulepszane, więc sprawdź fakty żywieniowe, aby zobaczyć, ile sodu dostaniesz w porcji.
Boczek jest dozwolony na diecie niskowęglowodanowej, ale nie na diecie niskosodowej. Tylko jeden pasek peklowanego boczku wieprzowego zawiera 202 miligramy sodu, czyli 8 procent dziennej wartości na podstawie spożycia 2000 kalorii dziennie. Mięso obiadowe waha się od 1 do 6 gramów węglowodanów netto, ale przechylają wagę, jeśli chodzi o sód. Możesz zachować te mięso w menu, jeśli wybierzesz opcje o niskiej zawartości sodu, takie jak bekon bezmięsny.
Zmienna zawartość sodu i węglowodanów w nabiału i jajach
Wszystkie sery twarde zawierają tę samą ilość węglowodanów - około 1 gram węglowodanów netto na uncję - ale uważaj na różne ilości sodu. Szwajcarski ser to świetny wybór, zawierający zaledwie 20 miligramów sodu w 1 uncji plastra lub skromny 1 procent dziennej wartości. Feta ma za dużo sodu, aby pozostać w menu, ale większość innych twardych serów to uczciwa gra. Na przykład ser mozzarella i ser cheddar zawierają 180 miligramów sodu na porcję.
Mleko ma niską zawartość sodu, 105 miligramów w filiżance, ale z 12 gramami węglowodanów netto musisz ograniczyć go w menu niskowęglowodanowym. Zastanów się nad użyciem zamiennika mleka, takiego jak niesłodzone mleko migdałowe. Ma około tego samego sodu, ale tylko 1 gram węglowodanów netto. Jedno duże jajko jest dobrym wyborem, ponieważ ma tylko 71 miligramów sodu i mniej niż 1 gram węglowodanów netto.
Wskazówki dotyczące przygotowania diety niskowęglowodanowej i niskosodowej
Unikaj wszelkiej żywności przetworzonej i żywności przygotowanej na rynku, czy to w restauracji, w barze szybkiej obsługi czy w sklepie spożywczym. Są znacznie wyższe w sodu i węglowodanach - nie wspominając o kaloriach. Upewnij się, że konserwy i mrożone produkty, które kupujesz, są produktami o niskiej zawartości sodu i że nie są zapakowane w słodki syrop, który wysyła węglowodany wysoko.
Nabierz nawyku sprawdzania etykiety żywieniowej pod kątem zawartości sodu. Jeśli produkt ma 140 miligramów sodu lub mniej na porcję, uznaje się, że ma niską zawartość sodu. Produkty o zawartości 35 miligramów lub mniejszej zawierają bardzo mało sodu. Uważaj na produkty „lekkie”. Mogą mieć mniej tłuszczu i kalorii, ale więcej węglowodanów i sodu.
Możesz podawać pyszne, niskowęglowodanowe posiłki o niskiej zawartości sodu, trzymając się prostych kombinacji całych potraw doprawionych świeżymi ziołami i przyprawami. Ubierz pieczoną pierś kurczaka bez skóry w polewę z czarnej maliny i octu winnego i podawaj z brokułami o smaku czosnku lub pieprzu cytrynowego. Zrób sałatkę ze świeżych liściastych warzyw, truskawek, mozzarelli i pekanów, a na wierzchu dodaj winegret z oliwy z oliwek. Lub spróbuj rozdrobnić kalafior i zmieszać małe kawałki z jajkiem i cebulą, a następnie usmażyć je, aby przypominały naleśniki.
