Przy 6 g białka na porcję proso jest dobrym wyborem, aby pomóc wegetarianom zaspokoić ich zapotrzebowanie na białko. Jest bezglutenowy, więc osoby cierpiące na celiakię mogą sobie pozwolić bez obawy o uszkodzenie jelit, a zgodnie z danymi USDA Nutrient Data Laboratory jego zawartość magnezu, fosforu, potasu i luteiny sprawia, że jest on odżywczy. Jeśli cierpisz na częste problemy z jelitami, w tym proso jako regularna część diety może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.
Pełnoziarnisty
Proso jest spożywane jako pełne ziarno, co oznacza, że jesz zarazek, bielmo i otręby razem. W przeciwieństwie do białego ryżu, kukurydzy lub płatków owsianych, proso jest przetwarzane minimalnie. Proso zawiera więcej błonnika niż większość rafinowanych ziaren, z około 2 g błonnika na porcję w jednym kubku, ale nie tyle innych pełnych ziaren. Na przykład komosa ryżowa ma 5, 2 g błonnika na filiżankę. Według MayoClinic.com, błonnik korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy jako regularnej części diety.
Błonnik
Niezależnie od tego, czy cierpisz na zaparcia, czy biegunkę, odpowiednie spożycie błonnika może pomóc złagodzić objawy. Według MayoClinic.com, zamiast stymulować lub spowalniać jelito, włókno reguluje oba warunki, aby przywrócić regularność jelit. Nierozpuszczalne błonnik dodaje objętości do stolca, co może pomóc w poruszaniu się powolnego jelita lub w nadaniu formy luźnemu stolcowi. Rozpuszczalne włókno zamienia się w żel w jelicie, który może smarować suchy przewód pokarmowy lub łagodzić stan zapalny. Jak większość ziaren, proso zawiera oba rodzaje błonnika. Kiedy współpracują ze sobą w odpowiednich ilościach, twoje jelita mogą funkcjonować bardziej płynnie i przewidywalnie.
Przeciwzapalne
Według szefa kuchni i konsultantki żywieniowej Rebecca Katz, proso ma właściwości przeciwzapalne. Wyściółka jelit może ulec zapaleniu w stanach takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroba Crohna, celiakia lub reakcje na leki. Zapalenie powoduje ból brzucha i może powodować biegunkę. Chociaż nie zastępują opieki medycznej, środki przeciwzapalne, takie jak proso, mogą przyczynić się do procesu gojenia i pomóc zmniejszyć częstotliwość lub nasilenie objawów.
W tym proso
Jeśli spożycie błonnika jest niskie, zwiększaj je stopniowo. W przeciwnym razie może wystąpić gaz, wzdęcia, wzdęcia i przejściowe pogorszenie stanu jelit. Zacznij od zastąpienia żywności o niskiej zawartości błonnika substytutami bogatymi w błonnik. Zamiast tłuczonych ziemniaków spróbuj proso. Gotuj jak ryż na puszyste danie lub przygotuj jak risotto na kremowe danie. Można go zastąpić mąką kukurydzianą w polenty lub wypić dmuchane płatki śniadaniowe z prosa. Jeśli problemy z jelitami są poważne lub towarzyszą im inne objawy, skonsultuj się z lekarzem w celu leczenia.
