Trzask wieprzowy to boczek wieprzowy, czyli zasadniczo nieutwardzony boczek, który gotowano do chrupkości. Podobnie jak bekon, trzask wieprzowy ma wysoką zawartość tłuszczu ogółem, tłuszczu nasyconego i kalorii. Chociaż trzask wieprzowy może nie być najzdrowszym dodatkiem do diety, znajomość informacji o wartości odżywczej może pomóc w dostosowaniu diety, aby pasowała do okazjonalnego szaleństwa.
Kalorie
Trzask wieprzowy jest skoncentrowanym źródłem kalorii, co oznacza, że ma wysoką zawartość kalorii w porównaniu do wielkości porcji. Porcja 1/2 szklanki zawiera 262 kalorii. Jeśli przestrzegasz diety 2000 kalorii, mała porcja zaspokoi 13 procent dziennego spożycia kalorii.
Tłuszcz
Ponad 75 procent kalorii w trzaskaniu wieprzowiny pochodzi z tłuszczu. 1/2 szklanki porcji zawiera 22 gramów tłuszczu całkowitego, 8 gramów tłuszczu nasyconego i 39 miligramów cholesterolu. Tak więc, oprócz wysokiej zawartości tłuszczu całkowitego, trzask wieprzowy ma również wysoką zawartość tłuszczu nasyconego. Jedna mała porcja odpowiada 40 procentom dziennej wartości tłuszczów nasyconych. Zalecana procentowa dzienna wartość oparta jest na diecie 2000 kalorii dla zdrowych dorosłych i ma na celu pomóc w dokonywaniu wyborów dotyczących zdrowej żywności. Dieta bogata w tłuszcze nasycone podnosi poziom cholesterolu we krwi. Aby utrzymać zdrowe serce, Departament Rolnictwa USA zaleca ograniczenie spożycia tłuszczu ogółem do 20 do 35 procent kalorii, tłuszczu nasyconego do mniej niż 10 procent kalorii i cholesterolu w diecie do mniej niż 300 miligramów dziennie.
Białko
Reszta kalorii w skwarkach wieprzowych pochodzi z białka. Porcja 1/2 szklanki zawiera 14 gramów białka, co odpowiada 28 procentom dziennej wartości. Ponadto białko to wysokiej jakości źródło białka, zapewniające wszystkie niezbędne aminokwasy. Chociaż białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym, większość Amerykanów otrzymuje więcej niż wystarczającą ilość białka w swojej diecie, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Większość zdrowych mężczyzn potrzebuje około 56 gramów białka dziennie, a zdrowe kobiety 46 gramów dziennie.
Sód
Chociaż nie jest peklowany jak bekon, trzeszczenie wieprzowiny ma wysoką zawartość sodu. Porcja 1/2 szklanki zawiera 726 miligramów, co odpowiada 30 procentom dziennej wartości. Spożywanie nadmiernych ilości sodu zwiększa ciśnienie krwi. Aby utrzymać ciśnienie krwi w dopuszczalnym zakresie i zmniejszyć ryzyko wystąpienia nadciśnienia, ogranicz dzienne spożycie sodu do 1500 do 2300 miligramów.
