Większość okładów z białej tortilli zawiera duże ilości węglowodanów i zapewnia niewiele błonnika pokarmowego lub nie zawiera go wcale. Wiele z nich zawiera jednak niewiele tłuszczu lub nie ma go wcale, a większość nie zawiera cholesterolu. O ile okłady z białej tortilli zawierają niewielkie ilości niektórych składników odżywczych, to okłady z pełnego ziarna stanowią zdrowszą alternatywę. Pamiętaj, że pełne ziarna powinny stanowić co najmniej połowę dziennego spożycia ziarna, zgodnie z MyPlate.gov USDA.
Kalorie
Zawartość kalorii w opakowaniach z białej tortilli różni się w zależności od wielkości i marki. 8-calowa tortilla z białej mąki sprzedawana na rynku zazwyczaj zawiera około 120 kalorii. Niskowęglowodanowe, wieloziarniste alternatywy dla białych tortilli zwykle zawierają mniej kalorii, z jedynie 60 lub 70 kaloriami na 8-calową tortillę. Większe tortille z białej mąki używane do burrito w restauracjach mogą zawierać nawet 290 kalorii.
Węglowodany
Dostępne w handlu 8-calowe tortille z białej mąki zazwyczaj zawierają około 22 g węglowodanów każdy, w tym 2 g lub mniej błonnika pokarmowego. Większość tortilli z białej mąki zawiera niewiele cukru lub nie zawiera go wcale, z 1 g lub mniej na tortillę. Tortille niskowęglowodanowe i wieloziarniste zawierają mniej gramów węglowodanów, często tylko 11 g na porcję, i zapewniają znacznie lepsze źródła błonnika pokarmowego, z 6 lub 7 g na porcję. Duże tortille z białej mąki stosowane do burrito w restauracjach mogą zawierać nawet 44 g węglowodanów i tylko 2 g błonnika pokarmowego. Błonnik pokarmowy sprzyja zdrowemu trawieniu i zapewnia uczucie sytości przy mniejszej liczbie kalorii, ułatwiając kontrolę masy ciała. Harvard School of Public Health zaleca, aby kobiety otrzymywały co najmniej 20 g błonnika dziennie, a mężczyźni co najmniej 30 g dziennie.
Tłuszcz
Większość tortilli z białej mąki zawiera niewiele tłuszczu. Dostępne w handlu 8-calowe tortille mają zazwyczaj 1, 5 g lub mniej tłuszczu całkowitego i często nie zawierają tłuszczu nasyconego ani tłuszczu trans. Większość tortilli nie zawiera cholesterolu. Większe tortille stosowane w restauracjach mogą zawierać znacznie więcej tłuszczu, nawet 9 g tłuszczu całkowitego i 3 g tłuszczu nasyconego.
Składniki odżywcze
Tortille z białej mąki dostarczają białka i minerałów. Dostępne w handlu 8-calowe tortille z białej mąki dostarczają około 4 g białka i aż 10 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza i wapnia. Większe tortille stosowane w restauracjach mogą dostarczyć aż 7 g białka, 20 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia i 15 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza. Okłady z białej tortilli nie zapewniają dobrych źródeł niezbędnych witamin.
