Pochodząca z Europy mięta - rodzina roślin, której wybitnymi członkami są mięta i mięta pieprzowa - uprawiana jest w całych Stanach Zjednoczonych. Podobnie jak inne zioła, liście mięty stanowią zdrowy sposób na aromatyzowanie posiłków, bez konieczności uciekania się do tłustych lub nasyconych sodem przypraw, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Używaj mięty w różnych potrawach, aby czerpać korzyści z jej bogatego profilu żywieniowego.
Podstawy żywienia
Liście mięty mają bardzo niską kaloryczność - 1⁄4 szklanki porcji świeżej mięty zawiera tylko 4 kalorie, podczas gdy równoważna porcja mięty zapewnia zaledwie 10. Świeże liście mięty zawierają znikome ilości białka i tłuszczu oraz zapewniają niewielkie ilości węglowodany. Porcja mięty pieprzowej zawiera 1 gram węglowodanów ogółem - w tym 0, 5 grama błonnika - podczas gdy mięta zawiera 2 gramy węglowodanów na porcję, w tym 1, 6 grama błonnika. Błonnik w liściach mięty zapewnia korzyści zdrowotne, w tym pomaga obniżyć poziom cholesterolu i obniża ryzyko otyłości.
Zawartość witamin
Liście mięty zapewniają znaczną ilość witaminy A, a także niewielkie ilości innych witamin. Witamina A promuje zdrową skórę i wspiera układ odpornościowy - a także pomaga komórkom w prawidłowym rozmnażaniu. Mięta jest bogata w witaminę A. Każda porcja 1⁄4 szklanki zawiera 924 jednostek międzynarodowych i zapewnia 40 procent dziennego spożycia witaminy A dla kobiet i 31 procent dla mężczyzn, ustalone przez Institute of Medicine. Mennica dostarcza również niewielkie ilości witamin C i witamin z grupy B, chociaż nie służy jako znaczące źródło tych składników odżywczych.
Zawartość minerałów
Mięta miętowa, ale nie mięta pieprzowa, służy również jako dobre źródło minerałów. Według Instytutu Medycyny ma wysoką zawartość żelaza, wynoszącą 2, 7 miligrama na porcję, i zapewnia 15 procent zapotrzebowania na żelazo dla kobiet i 34 procent dla mężczyzn. Spearmint zawiera również mangan - około 11 procent dziennego zapotrzebowania na mężczyzn i 14 procent na kobiety. Mangan wspiera zdrowe funkcjonowanie mózgu i pomaga w produkcji hormonów płciowych, a żelazo pomaga komórkom w dostarczaniu tlenu i pomaga w wytwarzaniu energii.
Zastosowania dla liści mięty
Świeży i rześki smak liści mięty uzupełnia szereg potraw. Udekoruj groszkiem i marchewką gotowaną na parze posiekaną miętą lub mieszaj posiekane liście mięty pieprzowej z rukolą, niesłodzoną suszoną żurawiną i prażonymi pekanami, aby uzyskać zdrową sałatkę. Dodaj kilka świeżych liści mięty do swojego ulubionego koktajlu - mieszanka beztłuszczowego mleka, greckiego jogurtu, mrożonego banana, proszku kakaowego i mięty pieprzowej tworzy pyszny wysokobiałkowy czekoladowy koktajl miętowy. Alternatywnie, moczyć świeże liście mięty w gorącej wodzie na herbatę miętową lub miętową, lub moczyć je w wodzie z lodem, aby uzyskać całkowicie naturalną wodę smakową.
