Możesz z łatwością zrobić zupę domową, aby się rozgrzać w chłodniejszych miesiącach. Lub zjedz go tylko po to, aby napełnić Cię przed głównym posiłkiem, abyś nie spożywał zbyt wielu kalorii.
Większość domowych przepisów na zupy zaczynają się od bulionu, takiego jak bulion warzywny. Mimo że wersja kupiona w sklepie jest najwygodniejsza, bulion warzywny jest często bardzo bogaty w sód, więc lepiej byłoby zrobić własne w domu.
Rosół z warzyw i kalorii
Rosół warzywny nie zawiera wielu kalorii. 1-szklanka porcji dostarcza tylko 10 kalorii, z których wszystkie pochodzą z 3 gramów węglowodanów, które zawiera, zgodnie z USDA FoodData Central.
Inne rodzaje bulionów mają podobną liczbę kalorii, buliony kurczaka rosną w ilości 5 kalorii na 1 szklankę porcji, a każda szklanka bulionu wołowego zapewnia 20 kalorii, zgodnie z USDA FoodData Central. Bulion wołowy ma wartość odżywczą w postaci prawie 3 gramów białka na 1 szklankę porcji, co zwiększa liczbę kalorii.
Rosół warzywny zwiększa spożycie płynów w ciągu dnia, pomagając zapobiegać odwodnieniu. Według dietetyków z Kanady mężczyźni powinni pić 3 litry płynów dziennie, a kobiety - 2, 2 litra - a mocz powinien być jasnożółty lub przezroczysty, gdy będziesz dobrze nawodniony. Rosół może również pomóc zastąpić utratę soli i wody po wysiłku.
Oszczędź sól
Główną wadą bulionu warzywnego kupowanego w sklepie jest to, że ma dość wysoką zawartość sodu. Każda filiżanka zawiera 540 miligramów. Bulion z kurczaka i wołowiny zawiera również sód, z bulionem z kurczaka zawierającym 420 miligramów i wołowiną zapewniającą 889 miligramów.
Poszukaj bulionu warzywnego oznaczonego jako „o niskiej zawartości sodu”, ponieważ buliony te mogą zawierać nie więcej niż 5 procent DV lub 140 miligramów sodu na porcję. Według American Heart Association zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie - lub 1500 miligramów, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub inne czynniki ryzyka chorób serca.
Zdobądź kilka witamin
Chociaż bulion warzywny jest zrobiony z warzyw, wynik końcowy nie jest zbyt wysoki w witaminach. Zaletą bulionu warzywnego są niewielkie ilości witaminy A, ale według National Academies of Sciences nie zbliża się do zalecanej dziennej dawki.
Witamina A jest potrzebna do zdrowego widzenia i funkcji odpornościowych. Wybór bulionu wołowego lub drobiowego nie zwiększy znacznie spożycia witamin, ponieważ śladowe ilości prawdopodobnie pochodzą z samych warzyw.
Stwórz zdrowszą wersję
Najlepiej jest wziąć wszystkie warzywa, które trzeba zużyć, a także resztki warzyw i zrobić własny bulion warzywny. Pamiętaj tylko, aby nie dołączać zielonych liściastych wierzchołków marchewki lub skórki cebuli, ponieważ może to spowodować, że efekt końcowy będzie gorzki.
Kiedy tworzysz własny bulion, możesz znacznie ograniczyć dodawaną sól lub całkowicie ją pominąć. Pamiętaj o dodaniu cebuli, czosnku i innych ziół, takich jak natka pietruszki lub tymianku, aby dodać smaku bez sodu.
