Pieczenie chleba w przykrytych glinianych garnkach tworzy bochenek rzemieślnika w starym stylu. Chleb ten ma grubą, chrupiącą skórkę, jak piekarze używani do produkcji w piecach glinianych opalanych drewnem przed pojawieniem się elektryczności. Tego po prostu nie da się zrobić w zwykłym kuchennym piekarniku. Firma Romertopf produkuje jednak glinianą doniczkę, która wytwarza ten rodzaj skórki. Sekret tkwi w glinianej pokrywie - wychwytuje parę uciekającą z ciasta chlebowego, ale jest wystarczająco porowata, aby wchłonąć trochę wilgoci i nie zawrócić jej na powierzchnię bochenka.
Krok 1
Zanurz górną i dolną część garnka Romertopf w wodzie przez 15 minut. Chociaż nie jest konieczne moczenie każdego rodzaju zadaszonego glinianego garnka przed pieczeniem, Romertopf zaleca ten krok dla nich.
Krok 2
Opróżnij górną i dolną część i osusz wnętrze.
Krok 3
Przygotuj całkowicie wybrane przez siebie ciasto chlebowe.
Krok 4
Nasmaruj wnętrze garnka i pokrywkę lekko oliwą lub olejem roślinnym.
Krok 5
Wytnij kawałki pergaminu, aby pasowały do dna i boków doniczki. Kawałki boczne powinny być wystarczająco wysokie, aby chwycić i łatwo podnieść ugotowany chleb.
Krok 6
Włóż przygotowane ciasto do garnka wyłożonego papierem, przykryj garnek pokrywką i umieść w zimnym piekarniku.
Krok 7
Ustaw piekarnik na 500 stopni Fahrenheita i piecz przez 45 minut.
Krok 8
Zdejmij pokrywkę i piec bez przykrycia przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż skórka stanie się brązowa.
Krok 9
Użyj krawędzi podszewki pergaminu, aby podnieść bochenek z doniczki i odstawić do ostygnięcia.
Krok 10
Przechowuj zapakowane w pergamin, w temperaturze pokojowej lub w lodówce, przez okres do czterech dni.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 do 6 łyżek. oliwa z oliwek lub zwykły olej roślinny
Nożyce
Pergamin
1 funt ciasta na chleb
