Owies stosuje się wszędzie, od śniadania, obiadu po pieczenie. Jednak pomimo ich wielokrotnego zastosowania, są takie, które nie mogą ich zjeść z powodów zdrowotnych, takich jak alergia na gluten. Na szczęście, jeśli nie możesz jeść owsa, istnieje wiele innych możliwości wymiany.
Proso
Proso jest szóstym najważniejszym zbożem na świecie i utrzymuje jedną trzecią światowej populacji. Proso może być stosowane jako zamiennik śniadania dla owsa, gdy jest przetwarzany na owsiankę. Proso może być stosowane do zastępowania owsa w zupach lub do pieczenia. Proso to niezwykle zdrowe ziarno, które zawiera białko i duże ilości błonnika i witamin z grupy B.
Jęczmień
Jęczmień jest najbardziej znany i uprawiany do stosowania w napojach alkoholowych; ma jednak inne zastosowania spożywcze. Najczęściej stosowaną formą jęczmienia jest jęczmień perłowy, który można stosować w zupach lub z kaszy. Jęczmień ma wiele zalet odżywczych, takich jak wysoka zawartość błonnika i przeciwutleniaczy; jęczmień jest również wolny od cholesterolu i niskotłuszczowy.
Gryka
Gryka była pierwotnie uprawiana w Stanach Zjednoczonych jako środek do karmienia zwierząt. W latach 70. gryka stała się popularna w produkcji płatków śniadaniowych, które są dziś jej głównym zastosowaniem. Aby wytworzyć płatki śniadaniowe, kasza gryczana musi być najpierw przetworzona w kasze, usuwając zewnętrzny kadłub ziarna z jądra. Te kasze są następnie wykorzystywane jako płatki śniadaniowe i do produkcji owsianki.
Mąka
Owies jest często mielony do wykorzystania jako mąka do pieczenia i zagęszczania. Istnieje wiele zamiennych mąek, które można zastosować. Należą do nich: mąka bajri, która jest wytwarzana z mielonego ziarna prosa; mąka bananowa, która jest zrobiona z babki; mąka jęczmienna, która jest wytwarzana przez mielenie jęczmienia; mąka z ciecierzycy, która powstaje przez mielenie suszonej ciecierzycy i mączki kukurydzianej, która jest wytwarzana przez mielenie suszonej kukurydzy. Wszystkie te mąki są dobrymi substytutami i są bezglutenowe.
