Olej palmowy pochodzi z mięsistej części owocu palmowego. Często mylony jest z olejem z ziaren palmowych, który pochodzi z nasion palmy. Jednak ich elementy są bardzo różne. Olej palmowy jest pełen szkodliwych tłuszczów nasyconych, które mają negatywny wpływ na cholesterol, jeśli regularnie go spożywasz.
Tłuszcz nasycony w twojej diecie
Połowa tłuszczu w oleju palmowym lub prawie 7 gramów na łyżkę stołową jest nasycona. Ten „zły tłuszcz” podnosi lipoproteinę o niskiej gęstości, rodzaj cholesterolu, który zwiększa ryzyko chorób serca. Zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 r. Maksymalna ilość tłuszczów nasyconych, jaką powinieneś mieć w ciągu dnia, wynosi 22 gramy w przypadku diety 2000 kalorii lub 10 procent kalorii. Jedna łyżka oleju palmowego zajmuje jedną trzecią dziennej diety.
Wpływ na cholesterol
W recenzji z 2011 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” autor porównał badania oleju palmowego i jego wpływu na LDL. Autor stwierdził, że większość badań potwierdza pogląd, że olej palmowy zwiększa LDL, w niektórych przypadkach o ponad 6 procent. Jest to prawdopodobnie spowodowane strukturą chemiczną tłuszczów nasyconych w oleju palmowym, która nieco różni się od tłuszczów nasyconych w mięsie i nabiału.
