Słowo pepita jest często używane zamiennie z pestkami dyni , ale nie jest to do końca dokładne. Tak, pepita (po hiszpańsku „bryłka” lub „małe nasiona dyni”) to pestki dyni, ale tak naprawdę pepita jest używana do opisania małego zielonego ziarna w białej skorupce. Wewnątrz podstawowej dyni Jack-o-lantern znajduje się pestka dyni.
Dla ambitnych, którzy chcą zgnieść to ziarno, znajdą małą pepitę. Szczerze mówiąc, przyjemniej jest upiec i zjeść pełne pestki dyni, a dużo łatwiej kupić po prostu pieprzone pepitas. W przypadku domowej roboty pepitas sadzimy dynie, które naturalnie wytwarzają nasiona bezłuskowe:
- Kakai
- Gleisdorfer Naked Seeded
- Lady Godiva
- Nasiona oleiste z Austrii
- Nagi Niedźwiedź
- Beppo
Wartość odżywcza Pepitas
Jak każde inne jadalne ziarno, pepitas są zdrowym pożywieniem i są bardzo pożywne. Tylko jedna uncja lub 30 gramów porcji stanowi mocne uderzenie zarówno dla odżywiania, jak i ogólnego samopoczucia. Jedna uncja porcji pepitas ma 170 kalorii i rozkład makr na 15 gramów tłuszczu, 9 gramów białka i 4 gramów węglowodanów.
Według The Worldestiest Foods nasiona dyni są bardzo dobrym źródłem niezbędnych minerałów i jednym z najlepszych źródeł żywności dla manganu, fosforu, miedzi i magnezu.
Mangan
- 74% dziennej wartości
- Tworzy kości, tkankę łączną, krzepnięcie krwi, hormon płciowy, metabolizm, wchłanianie wapnia, regulację poziomu cukru we krwi
Fosfor
- 57% dziennej wartości
- Współdziała z wapniem w celu ochrony zębów i kości, wspiera efektywne funkcjonowanie nerek, produkuje energię dla komórek
Miedź
- 48% dziennej wartości
- Utrzymuje zdrowy układ odpornościowy, inicjuje gojenie, naprawia uszkodzone tkanki
Magnez
- 48% dziennej wartości
- Utrzymuje mięśnie, funkcję nerwów, rytm serca, wspomaga układ odpornościowy, bierze udział w 300 reakcjach biochemicznych
Cynk
- 23% dziennej wartości
- Wrzuć sałatki
- Posypać koktajlami, guacamole lub płatkami owsianymi
- Zmiel i dodaj do sosów z mola
- Dodaj pastę pepita do pesto
- Udekoruj zupę, jak te Butternut Squash Soup Shooters
Wypróbuj te dziewięć sposobów pieczenia pestek dyni - na przykład z kardamonem i maca - które naprawdę podnoszą klasyczne podejście do soli morskiej!
Dodatkowe sprawozdania Paula Martinac
