Nie każdy może trawić laktozę, cukier znajdujący się w produktach mlecznych. Ten cukier nie może zostać wchłonięty przez organizm, ponieważ jest zbyt złożony. Laktoza musi zostać uproszczona do galaktozy i glukozy, aby skutecznie wchłaniała się do krwioobiegu. Niektóre sery zawierają mniej laktozy niż większość produktów mlecznych, takich jak ser ricotta. Jeśli zdiagnozowano u ciebie nietolerancję laktozy, możesz stwierdzić, że możesz jeść ser ricotta bez objawów. Przed spożyciem sera ricotta porozmawiaj z lekarzem o tym, jak wpłynie to na twój stan.
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja laktozy jest powszechną chorobą trawienną, która dotyka około 30 milionów Amerykanów w wieku około 20 lat, według US Library of Medicine. Nietolerancja laktozy występuje, gdy organizm nie produkuje laktazy, enzymu trawiącego laktozę. Enzymy pomagają organizmowi wchłonąć niektóre składniki odżywcze. Jeśli brakuje Ci enzymu laktazy, nie tolerujesz laktozy. Objawy nietolerancji laktozy mogą rozpocząć się w dowolnym momencie życia.
Ser ricotta
1/2 szklanki sera ricotta zawiera 1 do 5 gramów laktozy, zgodnie z diagnostyką nietolerancji pokarmowej. Świeże sery, takie jak ricotta, zawierają mniej laktozy niż inne produkty mleczne, ponieważ enzymy użyte do produkcji sera pomagają w trawieniu części laktozy przed jej wejściem do układu pokarmowego. Nie każdy może tolerować taką samą ilość laktozy. Jeśli jesteś umiarkowanie nietolerancyjny, możesz jeść ser ricotta bez żadnych objawów nietolerancji laktozy. Osoby z ciężką nietolerancją laktozy nie będą w stanie tolerować jedzenia sera ricotta bez suplementu.
