Squash spaghetti wygląda jak spaghetti, gdy jest podawany, ale ma znacznie mniej kalorii i węglowodanów. To sprawia, że jest to idealny zamiennik warzyw dla makaronu, jeśli próbujesz zmniejszyć kalorie i węglowodany i zwiększyć dzienne spożycie warzyw.
Wskazówka
Squash spaghetti zawiera wiele ważnych składników odżywczych i błonnika i może być świetnym sposobem na zjedzenie warzywka podczas jedzenia „spaghetti”.
Co to jest Spaghetti Squash?
Squash spaghetti to typowy zimowy squash. Jest owalny, z twardą, zabarwioną na żółto skórą zewnętrzną. Kabaczki te pojawiają się świeżo na rynkach rolników jesienią i wczesną zimą i dobrze przechowują. Możesz je kupić przez cały rok, ale są szczególnie atrakcyjnym daniem zimą, gdy wiele świeżych warzyw jest zwykle mdłych.
Po ugotowaniu spaghetti squash możesz użyć widelca do wyciągnięcia pasm wewnętrznych. Squash spaghetti nie zaczyna wyglądać jak makaron spaghetti, ale po ugotowaniu ładnie dzieli się na długie, cienkie wstążki, które przypominają makaron. I chociaż te „kluski” nie smakują niczym makaron zrobiony z ziaren, ich obfita konsystencja pomaga im dobrze wytrzymać sosy tradycyjnie połączone z makaronem.
Jak korzystać ze Spaghetti Squash
Kabaczek spaghetti jest jasnożółty. Kiedy go kupisz, powinien być twardy i ciężki jak inne zimowe kabaczki. Poszukaj squasha, który ma niewiele wad. Squash spaghetti wygląda jak owalna wersja squash z butternut.
Aby ugotować spaghetti, ugotuj na parze lub upiecz; następnie pokrój go ostrym nożem. Zbierz nasiona, odrzucając je i użyj widelca, aby wyciągnąć „wstążki” makaronu. Gdy już kupisz makaron, podziel je na osobne talerze i dodaj pieczone warzywa i sos mięsny lub po prostu skrop je oliwą z oliwek i parmezanem.
Aby dodać smaku i tekstury, dodaj wstążki spaghetti do quiche lub frittatas lub zmieszaj je w zupy lub pikantne sosy.
Więcej warzyw, mniej skrobi
W przeciwieństwie do swoich kuzynów z dyni zimowej, dyni piżmowej, żołędzi i dyni, dynia spaghetti jest mniej skrobi, a więcej warzyw, jeśli chodzi o zawartość kalorii. Dynie piżmowe, żołędziowe i dyniowe są warzywami skrobiowymi, co oznacza, że są bardziej kaloryczne. Filiżanka ugotowanego dyni piżmowej ma około 85 kalorii i 20 gramów węglowodanów.
Natomiast filiżanka gotowanego dyni spaghetti ma od 31 do 42 kalorii. Jest około 7 gramów węglowodanów w 1 filiżance porcji spaghetti. Kalorycznie rzecz biorąc, kabaczek spaghetti przypomina bardziej niskokaloryczne warzywa, takie jak brokuły, marchewki i kalafior.
Podawanie dyni spaghetti z wysokokalorycznymi dodatkami zwiększa spożycie kalorii, ale kalorie pochodzą z dodatków, a nie z dyni.
Korzyści z Spaghetti Squash
Podobnie jak większość dyń zimowych, spaghetti to potęga odżywcza. Chociaż makaron pełnoziarnisty zawiera sporo błonnika, 1 szklanka zawiera około 220 kalorii. Squash spaghetti ma nie tylko mniej niż jedną czwartą kalorii, ale także więcej błonnika niż makaron zrobiony z rafinowanej mąki, a także więcej składników odżywczych.
Jedna filiżanka dyni spaghetti zawiera 2, 2 grama błonnika, około 9 procent zalecanej dziennej dawki lub RDA. Błonnik pomoże Ci poczuć się bardziej pełny, tak jak makaron, ale bez dodatkowych kalorii.
Odżywianie spaghetti z dynią zawiera witaminę A, która pomaga chronić cię przed infekcjami. Utrzymuje także zdrowie oczu i skóry. Ma również witaminę C, która leczy skaleczenia i utrzymuje zdrowe zęby i dziąsła. Ma wysoką zawartość witaminy K, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego.
Colorado State University Extension donosi, że porcja warzyw o wysokiej zawartości błonnika, takich jak kabaczek spaghetti, może być lepsza niż przyjmowanie suplementu witaminowego, ponieważ witaminy w warzywach działają razem, co czyni je bardziej wydajnymi.
Pomaga budować silne kości
Filiżanka dyni spaghetti zawiera również ponad dziewięć minerałów, które są dobre dla zdrowia kości. Minerałem o najwyższym stężeniu w spaghetti squash jest mangan, który wspiera strukturę kości, zwiększa metabolizm kości i pomaga zapobiegać osteoporozie. Ma również inne minerały, w tym żelazo, wapń, fosfor, potas i cynk.
Inne korzyści zdrowotne
Wszystkie składniki odżywcze dostarczane przez squash spaghetti są ważne dla zdrowia. Jedząc spaghetti z dynią ze zdrowym sosem pomidorowym lub nawet odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną tartego parmezanu, możesz wzmocnić składniki odżywcze zwalczające raka. Uważa się, że diety bogate w owoce i warzywa chronią przed rakiem.
Przyczyniasz się również do ogólnego dobrego zdrowia, zwiększając dzienne spożycie warzyw i owoców, co powinno stanowić około połowę jedzenia, które spożywasz każdego dnia.
